Mango tritato. Molly Watson
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Assicurati che sia fresco
Kent Mango maturo. Molly Watson
Per prima cosa: devi iniziare con un mango maturo. Diversi tipi di mango appariranno diversi quando saranno maturi, ma tutti cederanno leggermente se spingi delicatamente la carne. Tieni il mango in mano e stringi delicatamente la presa per vedere se il frutto dà solo un po '; in tal caso, ciò significa che è maturo. I manghi maturi si sentono pesanti per le loro dimensioni e emanano un aroma delizioso quando sono pronti da mangiare.
Se il mango si sente molle, è troppo maturo; se è duro come la roccia ha bisogno di più tempo per maturare.
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Taglia un lato del mango
Primo taglio di mango laterale. Molly Watson
Il primo passo per tagliare il mango è tagliare uno dei lati. Tieni il mango in modo che si alzi sul tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare il mango da un lato, appena a destra (o sinistra, se sei mancino) del centro. È come se stessi tagliando a metà il mango, ma appena fuori centro.
Perché fuori centro? Perché stai tagliando attorno alla fossa dura e non commestibile nel mezzo del frutto. Se il tuo coltello incontra resistenza o senti una trama più dura, questo significa che stai colpendo la buca; spostare il taglio più lontano dal centro.
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Taglia il secondo lato del mango
Mango to Chop. Molly Watson
Ora devi fare lo stesso dall'altra parte del frutto. Ruota il mango in modo da poterlo tagliare longitudinalmente sull'altro lato. Ora hai 2 "metà" di mango.
A seconda delle dimensioni del mango, potrebbe esserci ancora molta carne intorno alla fossa. Sentiti libero di tagliare strisce da 1 / 2- a 1 pollice lungo gli altri due lati del mango attorno alla fossa.
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Segna ogni metà del mango
Un mango segnato pronto a tagliare. Molly Watson
Per tagliare facilmente la frutta a cubetti, devi prima segnare ogni metà del mango. Segna il mango in base al tipo di pezzi che vuoi alla fine. Ad esempio, le linee ravvicinate creeranno un dado più piccolo, perfetto da lanciare in una salsa di mango, e linee più sparse produrranno grandi dadi e fette, ideali per macedonia o mangiare così come sono.
Puoi segnare il mango con la buccia contro una superficie di taglio o se ti senti più a tuo agio con un coltello, segnalo mentre lo tieni in mano. Fai solo molta attenzione a non tagliare la buccia e tagliare la pelle!
Usa la punta di un coltello affilato o un coltello da taglio per tagliare la carne facendo attenzione a non tagliare la pelle. Segna ogni mango per metà in senso longitudinale in 3 o 4 sezioni pari.
(Se vuoi delle fette di mango, passa al passaggio successivo.) Ora segna ogni mezzo di mango a metà, creando dei cubetti.
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Apri ogni metà di mango segnata
Mango segnato "aperto". Molly Watson
Ora che il mango viene tagliato a pezzi, capovolgi la carne in modo che ogni sezione del mango segnato fuoriesca. A questo punto, se stai solo mangiando la frutta da solo, potresti andare avanti e mordere ogni pezzo.
Per un uso più formale del mango, devi tagliare i cubetti di mango.
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Tagliare pezzi di mango segnati
Taglio a metà. Molly Watson
Usando un coltello affilato, fai scorrere la lama contro l'interno della buccia per tagliare ogni pezzo di mango segnato. Fallo su un tagliere o una ciotola.
Mangia il mango così com'è, usalo in un'insalata di frutta o mettilo sopra uno yogurt o un gelato. Oppure trasforma il mango in lassis di mango, una versione fruttata di un lassi alla menta. Basta girare il mango tritato in un frullatore con yogurt e un po 'di succo di lime. Aggiungi ghiaccio per un effetto granuloso.
Puoi anche usare il mango a dadini in una crostata al frutto della passione, una torta al mango o un gelato al mango. Ma questo frutto non è solo per piatti dolci e dessert; il mango può aggiungere un sapore delizioso e una consistenza meravigliosa alle ricette salate, in particolare a quelle di origine tailandese.
