L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 217 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 217 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 682mg | 30% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non a tutti piace mangiare verdure a foglia verde (specialmente quelli che vivono a nord della linea Mason-Dixon), ma quando le verdure di cavolo vengono speziate perfettamente e cucinate correttamente, il risultato è semplicemente delizioso. Questa ricetta vegana di riso e verdure prende le sue radici dal profondo sud, dove i verdi di cavolo venivano tradizionalmente bolliti in acqua insieme a pancetta o avanzi di maiale. Qui, il brodo vegetale viene sostituito con un brodo al gusto di carne e la margarina vegana fornisce il mezzo per saltare. L'aglio, la paprika e il pepe di Cayenna completano il piatto con un calcio di spezie per una ricetta aggiornata che è perfetta per un pasto vegan di una settimana. Se non stai mangiando vegano, sostituisci il burro (al posto della margarina vegana) con un po 'di grasso saziante.
Il riso sporco e il cavolo possono essere serviti come contorno vegetariano abbinato a tofu fritto o al forno. E i mangiatori di carne possono gustarlo con pesce bianco alla griglia o pollo per un pasto equilibrato. O tienilo in un piatto da una pentola lanciando un po 'di salsiccia italiana. Questo pasto ipocalorico è anche un'ottima opzione per tutti coloro che cucinano con un budget limitato. Il riso - uno degli alimenti più economici che puoi acquistare - lo rende un pasto abbondante (anche senza il tofu) e le vitamine contenute nei colletti forniscono il carburante per farti passare la giornata.
Per un'opzione senza glutine di questa ricetta, controlla l'etichetta sul brodo vegetale. O meglio ancora, crea il tuo magazzino da zero in modo da sapere esattamente cosa contiene.
ingredienti
- 1 cucchiaio di margarina vegana
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 tazza di riso basmati bianco (o simile varietà a grana lunga)
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di cavolo (sciacquati e tritati)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Opzionale: Dash of Cayenne
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande pentola o forno olandese, sciogli la margarina vegana a fuoco medio.
L'abete rosso
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per due minuti o fino a quando la cipolla diventa traslucida.
L'abete rosso
Aggiungere il riso e cuocere per un altro minuto.
L'abete rosso
Aggiungi il brodo vegetale, la paprika, i fiocchi di peperoncino e il sale. Porta a ebollizione.
L'abete rosso
Aggiungi i colletti e riduci il calore al minimo.
L'abete rosso
Fai bollire per 15-18 minuti fino a quando il riso è cotto. Aggiungi ulteriore scorta, se necessario.
L'abete rosso
Rimuovi la pentola dal fuoco, assaggia il piatto e aggiungi pepe nero o pepe di Cayenna, se lo desideri.
Suggerimenti
- La maggior parte delle ricette prevede che il riso sia cotto al dente (fermo quando viene morso). Tuttavia, questo piatto ha un sapore migliore quando il riso è solo leggermente cotto e morbido. Per un piatto ancora più piccante, mescola in un 1/4 di 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (o un pizzico di salsa piccante) prima di servire. ancora meglio come avanzi, quindi assicurati di fare abbastanza per fare i bagagli per un pranzo di lavoro il giorno successivo.
Tag ricetta:
- Riso
- verdure e riso
- contorno
- meridionale
