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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 268 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 268 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 228mg | 76% |
| Sodio 1045mg | 45% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 269mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le frittelle di mais dolce sono un ottimo modo per godersi la generosità estiva del mais fresco. Sono deliziosi piccoli morsi che possono essere uno spuntino o un gustoso contorno per carni alla brace.
La ricetta è molto semplice e non dovrebbe richiedere più di 30 minuti dall'inizio alla fine. Tienilo a mente quando pianifichi il tuo pasto perché le frittelle vanno servite calde dopo averle scolate per alcuni minuti. Come tutte le frittelle, queste sono fritte. Mentre è raccomandato l'olio di arachidi, puoi usare la colza o il tuo olio preferito per friggere.
ingredienti
- 2 mais dolce a spiga grande (o 1 tazza confezionata di mais scongelato, drenato, congelato)
- 2 uova grandi
- 1/4 tazza di latte (intero)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di farina di mais gialla
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 bottiglia di olio di arachidi per friggere (o colza)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Usando un coltello affilato su una grande ciotola, radere con cura i chicchi di mais dalla pannocchia nella ciotola. Con il dorso del coltello, raschia anche il succo di latte dalla pannocchia nella ciotola.
Sbatti le uova e il latte nel mais fino a quando non saranno completamente combinati.
In un'altra ciotola, unisci farina, farina di mais, zucchero, sale e lievito.
Versare nella ciotola della miscela di mais e mescolare con una spatola per formare una pastella densa.
In una padella resistente, versa abbastanza olio in modo che sia profondo circa 3/4-inch. A fuoco medio, porta l'olio a 375 F.
Quando l'olio è caldo, fai cadere con cura cucchiai arrotondati di pastella nell'olio. Non affollare la padella; le frittelle non dovrebbero toccarsi. Cuocere circa 3 minuti su ciascun lato, fino a quando le frittelle di mais sono dorate.
Scolare su salviette di carta o una griglia e aggiungere sale se lo si desidera.
Servi subito le frittelle di mais e buon appetito!
Suggerimenti
- Una volta miscelata, la pastella della frittella dovrebbe essere relativamente asciutta, il che è meglio per friggere. Per la padella media, scoprirai che la frittura delle frittelle è meglio farlo in due lotti. Se la padella è piccola, potrebbe essere necessario eseguire tre o quattro lotti per evitare che le frittelle si tocchino l'un l'altra. Friggere in profondità è meglio in una pentola pesante e profonda e si consiglia la ghisa, ma non è necessario. Non solo vuoi che l'olio sia profondo 3/4 pollici, ma ci dovrebbero anche essere almeno due pollici di spazio nella parte superiore della padella. Questa è una precauzione necessaria per proteggere te e la tua cucina dall'olio gorgogliante.
Variazioni Ricetta
- Ravviva le tue frittelle con un pizzico di cayenna o scaglie di peperoncino. Il cumino aggiunge anche una bella spezia.Per un miglioramento del sapore più sottile, prova paprika, aglio e prezzemolo insieme a un po 'di pepe nero. Se vuoi, aggiungi anche delle verdure extra. Cipolle dolci o rosse e qualsiasi tipo di zucca sono buone opzioni. Tagliali a dadini e cerca di mantenere le aggiunte a circa 1/2 tazza in totale. Puoi sperimentare altri tipi di farina come sostituti della farina per tutti gli usi. Le farine integrali e senza glutine sono opzioni, anche se potrebbe essere necessario regolare leggermente il latte per ottenere la giusta consistenza nella pastella.
Tag ricetta:
- vegetariano
- aperitivo
- americano
- estate
