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Il cavolo cinese era limitato ai pasti nei ristoranti cinesi, ma oggigiorno è altrettanto probabile che lo trovi crescere nei giardini del cortile. È un ortaggio a crescita rapida con un numero sorprendente di varietà da provare.
Il cavolo cinese è un tipo di cavolo cinese. Il suo nome cinese "pak choi" si traduce in "cavolo bianco", probabilmente a causa dei suoi centri sbiancati, ma ci sono anche varietà verdi. I gambi sono croccanti e le foglie sono lisce e tenere con un sapore a metà tra cavolo e bietola. Le piante formano una testa dritta, con foglie svasate verso l'esterno, e i suoi gambi bianchi o verdi sembrano sedano liscio e non fibroso. Il gambo può sparare fino a due volte la dimensione della pianta. I gambi dei fiori crescono dal centro della pianta e hanno la croce gialla a 4 petali tipica della famiglia delle crocifere.
| Nome botanico | Brassica rapa var. chinensis |
| Nome comune | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Tipo di pianta | Verdura |
| Dimensioni mature | 10-24 pollici |
| Esposizione solare | Ombra parziale |
| Tipo di terreno | Terreno ricco e ben drenante |
| PH del suolo | 6, 5-7, 0 |
| Tempo di fioritura | Autunno |
| Colore del fiore | Giallo |
| Zone di resistenza | 2-13 |
| Area nativa | Cina |
Come coltivare il cavolo cinese
Bok Choy è una biennale. Le dimensioni dipenderanno dalla varietà che stai coltivando. In generale, il baby bok choy è alto meno di 10 pollici e le varietà standard di bok choy crescono alte da uno a due piedi, con una diffusione di circa 12 pollici.
Puoi piantare in successione ogni paio di settimane per un periodo di raccolta più lungo. Smetti di piantare quando il clima diventa caldo, quindi avvia nuove piante per l'autunno a metà estate.
Leggero
Il cavolo cinese può gestire il pieno sole, ma cresce meglio in ombra parziale. Ha bisogno di circa 3-5 ore di sole ogni giorno.
Suolo
Avrai bisogno di un terreno ben drenante con molta sostanza organica ricca mescolata. Il cavolo cinese crescerà in un pH del terreno da 6, 0 a 7, 5, anche se qualcosa nell'intervallo 6, 5–7, 0 è il migliore.
acqua
Il cavolo cinese ha bisogno di un'irrigazione costante, soprattutto in autunno. La siccità può causare il fulmine a seme.
Temperatura e umidità
Il cavolo cinese cresce in ogni zona di resistenza negli Stati Uniti. Fa meglio con tempo più freddo; le condizioni asciutte e calde possono far sì che il cavolo cinese si scotti prematuramente. Non è resistente all'inverno come i verdi asiatici dalle foglie più piccole, ma può sopravvivere sotto copertura nelle Zone di rusticità dell'USDA 4–7. Tuttavia, si imbatterà rapidamente in seme in primavera.
Fertilizzante
Aggiungi compost e fertilizzante organico al terreno quando pianti bok choy. Queste piante sono alimentatori pesanti, preferendo terreni ricchi di potassio, azoto e fosforo.
Crescere dai semi
Puoi dirigere la semina o iniziare il seme in casa circa 4-5 settimane prima della tua ultima data di gelo. Inizia a seminare all'aperto una o due settimane prima dell'ultima data di gelo. I semi sono in grado di germinare rapidamente, di solito entro 4-8 giorni. Trattenete le piantine da trapianto fino a quando le temperature notturne non superano i 50 gradi o preparatevi a coprirle. Se sono esposti al gelo o a temperature fredde prolungate, pensano di aver passato un inverno e iniziano a scappare.
Pianta semi profondi mezzo pollice, distanziati di un pollice. Assottiglia e mangia le piante quando sono alte un paio di pollici. Se stai coltivando piante di dimensioni standard, assottigli almeno una spaziatura di sei pollici.
Parassiti / malattie comuni
Il cavolo cinese di solito non è affetto dalle più comuni malattie da brassica. È, tuttavia, attraente per molti parassiti di insetti, tra cui loop di cavoli e vermi di cavolo. Gli scarabei delle pulci possono enigmare le foglie. Le copertine delle file aiuteranno a ridurre al minimo i danni causati da tutti questi elementi. Lumache, mosche bianche e afidi possono anche danneggiare le foglie.
Raccolta
A seconda della varietà e del tempo, il cavolo cinese dovrebbe essere pronto per essere raccolto in 45-60 giorni. Taglia le piante a circa un centimetro dal suolo e dovrebbero germogliare per te. Le piante saranno più piccole, ma comunque deliziose.
Il cavolo cinese si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari e i suoi usi vanno ben oltre la solita padella. Le tenere foglie giovani possono essere consumate crude in insalate o panini. Puoi scambiarlo con bastoncini di sedano, gettarlo in zuppe e stufati e persino grigliarlo. Il cavolo cinese può anche essere sostituito con altri cavoli
Varietà di Bok Choy
Sebbene ci siano dozzine di varietà di cavolo cinese, molte volte troverai pacchetti di semi senza nome di varietà. I piccoli "baby" bok-cho sono popolari in Cina e stanno diventando più ampiamente disponibili altrove. Ne avrai bisogno di più per una ricetta, ma crescono e maturano molto rapidamente.
- 'Black Summer': pianta in autunno e raccogli in inverno; foglie molto scure 'Ching-Chiang': nano a rapida crescita in grado di gestire il clima primaverile 'Joi Choi': una pianta di medie dimensioni con una buona resistenza al bullone 'Mei Qing Choi': varietà nana che cresce rapidamente (35 giorni) Win ': teste molto grandi e dense; lento a scappare
