Ricetta zuppa di tom yum facile

Raccogli i tuoi ingredienti

L'abete rosso / Darlene A. Schmidt

• 6 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale se vegetariano) 1-2 gambi di citronella fresca 3-4 foglie di lime kaffir (o 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata) 3-4 spicchi d'aglio (tritato) 3 cucchiai di salsa di pesce 1 cucchiaio di succo di lime fresco1 peperoncino rosso fresco (da 1/8 a 1/3 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco) 12-16 gamberi medi 5 funghi shiitake (tritati) 1 tazza di pomodorini (tritati) 2 tazze di cavolo cinese (tritati) 1 tazza di broccoli (tritati) 1 giallo medio peperone (tritato) 1 pizzico di peperoncino 1/2 lattina di latte di cocco integrale 1/2 tazza di basilico fresco 1/2 tazza di coriandolo fresco Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero di canna Opzionale: 2 cucchiaini di zenzero grattugiato Opzione: 4 cucchiai di salsa di soia Opzione: 2 tazze di tofu duro a cubetti

Preparare la citronella e aggiungere al brodo

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Aggiungi il brodo in una pentola capiente e lascialo scaldare a fuoco medio.

Il primo ingrediente che stai aggiungendo nel brodo è la citronella. Se sei riuscito a trovarlo fresco, ecco come pulirlo correttamente:

1. Togli tutte le foglie esterne che sono secche o eccessivamente fibrose. Taglia il bulbo e scartalo. Taglia delicatamente il terzo inferiore del gambo. Taglia il gambo superiore in lunghezze di 4 pollici.

Aggiungi la tua citronella preparata al brodo e porta a ebollizione la zuppa.

Aggiungi foglie di lime

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Aggiungi le foglie fresche di lime kaffir alla pentola.

Aggiungi aglio fresco e zenzero

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Riduci il calore a fuoco lento. Aggiungere l'aglio, pressato o tritato finemente.

Se stai usando lo zenzero, aggiungilo al piatto.

Aggiungi salsa di pesce e succo di lime

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Aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime appena spremuto e lo zucchero di canna se lo usi.

Per vegetariani e vegani, sostituire la salsa di pesce con 4 cucchiai di salsa di soia (utilizzare la salsa di soia senza grano come il tamari per le diete senza glutine).

Aggiungi peperoncino rosso

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Aggiungi peperoncino rosso o scaglie di peperoncino in base al tuo livello di tolleranza alle spezie. Inizia con 1/2 cucchiaino. Quando la zuppa è pronta, assaggia e aggiungi altro se necessario.

Aggiungi verdure

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Sebbene le verdure siano opzionali nella zuppa tom yum, le conferiscono un'ottima consistenza, aggiungono sapore e forniscono ulteriore nutrizione. Aggiungi i funghi, i pomodori, il cavolo cinese, i broccoli e il pepe, oltre a un pizzico di pepe nero.

Aggiungi gamberetti

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Aggiungi i gamberi e lascia cuocere a fuoco lento per 3 minuti se fresco. Se congelato, scongelare prima i gamberi mettendoli in acqua calda per 10 minuti.

Aggiungi il latte di cocco

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Ridurre il calore al minimo e aggiungere il latte di cocco. Cerca di usare latte di cocco di buona qualità e non la versione "lite". Se non riesci a trovare latte intero di cocco, usa la stessa quantità di latte evaporato.

Assaggia e servi

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Assaggia la zuppa:

• Se è troppo acido per i tuoi gusti, aggiungi un cucchiaino di zucchero.Se non abbastanza salato, aggiungi più salsa di pesce, salsa di soia o un frullato di sale.Se troppo dolce o troppo salato, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime.Se troppo piccante per ai tuoi gusti aggiungi più cocco o latte evaporato. Per più calore, aggiungi più scaglie di peperoncino.

Mestola la zuppa in ciotole e aggiungi una generosa spolverata di basilico fresco e coriandolo.

Per le versioni vegetariane e vegane, aggiungi il tofu prima di servire per evitare che si disintegri nella zuppa e perda la sua consistenza gommosa.

Per una versione senza (o facoltativo) latte di cocco, prova questa ricetta di Tom Yum Kung.

Goditi molto caldo!