L'abete rosso / Elaine Lemm
Il tè è la bevanda nazionale britannica e irlandese. Il tè in Gran Bretagna viene bevuto ogni giorno, spesso molte tazze al giorno, ma da dove proviene questo amore per i tè in Gran Bretagna?
Una breve storia di tè in Gran Bretagna e Irlanda
Il tè fu portato per la prima volta in Gran Bretagna all'inizio del XVII secolo dalla East India Company. Era un prodotto costoso e solo per i ricchi e spesso tenuto sotto chiave. Caterina di Braganza, moglie di Carlo II, introdusse il rito di bere tè alla corte reale inglese e l'abitudine adottata dall'aristocrazia. Il primo negozio di tè per donne aperto nel 1717 da Thomas Twining e lentamente negozi di tè iniziarono ad apparire in tutta l'Inghilterra rendendo il bere tè disponibile a tutti. Gli inglesi svilupparono ulteriormente il loro amore per i tè durante gli anni dell'Impero britannico in India.
L'usanza britannica per antonomasia del tè da cricketQuale tè?
Attualmente ci sono quasi 1.500 diversi tè in Gran Bretagna. Tutti variano per stile, gusto e colore.
Tè dell'India
L'India è uno dei principali coltivatori che esportano il 12% dei tè del mondo. I tre tipi più importanti popolari nel Regno Unito sono:
- Darjeeling, che proviene dall'India settentrionale ed è un tè leggero e delicato, perfetto per i tè pomeridiani. Il tè di Ceylon è leggermente più forte di Darjeeling. È aromatico con un gusto leggermente deciso. L'Assam è un tè forte che resiste bene alla miscelazione. Altri tè trovati in Gran Bretagna e Irlanda sono Darjeeling Orange Pekoe o Ceylon Broken Orange Pekoe. Questo tè non ha sapore di arancia ma descrive le dimensioni della foglia.
Tè cinesi
Il luogo di nascita del tè La Cina produce il 18% del tè del mondo. Due tipi preferiti sono:
- Lapsang Souchong è forse il tè più famoso della Cina, il migliore proveniente dalle colline del Fujian settentrionale. Ha un aroma e un sapore affumicato. Lo Yunnan è un tè nero della provincia dello Yunnan. Il gusto ricco e terroso è simile all'Assam e produce un ottimo tè per la colazione. Ci sono molte altre varietà indiane e cinesi e di altri paesi che includono tè verdi, tè bianchi e aromatici.
Uno per persona e uno per la pentola - Preparare la perfetta tazza di tè
Tutti hanno un'opinione su come preparare una tazza di tè "adeguata". Il primo ingrediente deve essere il tè in foglia. Non bustine di tè e certamente non in polvere. Solo il tè nero è considerato reale per una tazza di tè in Gran Bretagna. Il tè nero è la foglia secca e fermentata della pianta del tè, Camellia sinensis.
- Riempi un bollitore con acqua fresca e porta a ebollizione; scalda la teiera con un po 'di acqua bollita la fai roteare intorno alla pentola e scartala.Posiziona un cucchiaino di tè fresco a foglia per persona più uno per la pentola. con l'acqua bollente (non lasciare che l'acqua vada a ebollizione o non sarà abbastanza calda per preparare il tè). Lasciare in infusione per 3-4 minuti, non più o svilupperà un sapore "stufato" Versare il tè attraverso un colino da tè direttamente in tazze da tè pulite ably preferibilmente ―.
Il latte in primo luogo o il tè in primo luogo?
Continua il dibattito sull'opportunità di mettere il latte nella tazza prima di versarlo o dopo. In origine il latte veniva sempre aggiunto prima del tè per evitare che i tè caldi spezzassero le delicate tazze di porcellana cinese. Gli esperti del tè concordano con questa tradizione ma affermano anche che versare il latte nel tè caldo dopo aver versato altera il sapore del tè.
La teiera giusta
La teiera giusta per la tazza perfetta è una questione di preferenza personale o in metallo (tutte le teiere primarie erano argento massiccio, vasi decorati) o in Cina. Una teiera di metallo manterrà il tè più caldo più a lungo, ma alcuni ritengono che la Cina mantenga un sapore più fine, senza contaminazione da parte del metallo.
