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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 136 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 136 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 46mg | 2% |
| Carboidrati totali 29 g | 10% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di purè di patate al cavolfiore fa risparmiare molte calorie rispetto alle normali purè di patate! Il latticello a basso contenuto di grassi aggiunge sapore e cremosità extra senza aggiungere molte calorie. Ma il grande risparmiatore calorico deriva dall'uso del cavolfiore al posto di alcune patate!
Se consideri che una tazza di patate bollite ha circa 135 calorie rispetto a 25 calorie in una tazza di cavolfiore bollito, puoi immaginare i risparmi! Inoltre, dai al tuo corpo una dose extra di verdure sane e amidacee con il cavolfiore.
Il cavolfiore si presta molto bene a ricette come questa per il suo sapore delicato. Può essere un sostituto per le verdure con più alto contenuto calorico di amido in vari modi e può anche essere condito in diversi modi. In queste ricette, il cavolfiore sostituisce metà delle patate in modo da ottenere ancora la sensazione di amido in bocca e il sapore delle patate ma con metà delle calorie delle purè di patate fatte con patate lisce.
ingredienti
- 2 libbre di patate ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 tazze di fiori di cavolfiore (circa la metà di una testa di medie dimensioni)
- 1/2 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi aggiungi le patate.
Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per una decina di minuti o fino a quando le patate non diventano teneri.
Scolare le patate in uno scolapasta e scartare il liquido.
Mentre le patate cuociono, metti il cavolfiore in una pentola di medie dimensioni e riempilo con circa 2 pollici di acqua.
Metti il cavolfiore a fuoco medio-alto finché l'acqua non bolle lentamente, in modo che il cavolfiore possa cuocere a vapore.
Copri la padella con un coperchio e continua a cuocere il cavolfiore per circa 5-7 minuti o fino a quando il cavolfiore è tenero. Se necessario, continua ad aggiungere acqua alla pentola per assicurarti che ci siano sempre un paio di pollici in fondo in modo da non bruciare la padella o il cavolfiore.
Al termine della cottura del cavolfiore, scaricare il liquido e lasciarlo raffreddare per circa due minuti.
Metti il cavolfiore in un frullatore. Aggiungi 1/4 di tazza di latticello e mescola fino a che liscio (se non hai il latticello, puoi facilmente prepararlo con latte e aceto).
Metti le patate cotte in una grande ciotola. Con un miscelatore elettrico, mescola le patate con la rimanente 1/4 di tazza di latticello.
Aggiungere la purea di cavolfiore e mescolare le patate e il cavolfiore fino a che liscio.
Aggiungi il sale e il pepe e mescola bene.
Per porzione: calorie 121, grassi 0, 5 gm, proteine 4 gm, carboidrati 27 gm
Tag ricetta:
- cavolfiore
- contorno
- americano
- ringraziamento
