L'abete rosso / Diana Chistruga
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Tempo di riposo: 12 ore
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
I peperoncini in scatola di chipotle vengono spesso confezionati in adobo, ma puoi usare questa salsa ricca e terrosa in molti modi. Questa salsa adobo fatta in casa produce una saporita marinata o una salsa sobria per pollo, maiale, manzo o pesce. Puoi aggiungere interesse a zuppe e stufati con un paio di cucchiai di salsa adobo. Puoi condirlo con verdure, patate o riso per un contorno di carattere, oppure mescolarlo con un ranch o maionese per un topper o un condimento per sandwich. La salsa Adobo in un contenitore ermetico rimarrà in frigorifero per un massimo di un mese.
ingredienti
- 12 tazze) di acqua
- 1/2 tazza di aceto bianco (diviso)
- 8 peperoncini guajillo (essiccati)
- 8 peperoncini ancho (essiccati)
- 1/4 tazza di olio (più 1 cucchiaio)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di pollo (o brodo di carne o di verdure, diviso)
- 6 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 cipolla media (pelata e tagliata a dadini)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di origano messicano
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 1 jalapeño (seminato e tritato per ulteriore calore)
- 1/4 tazza di succo di limone
- 3/4 tazza di succo d'arancia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Aggiungi l'acqua e metà dell'aceto in una pentola capiente.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Taglia le cime dei peperoncini e usa un cucchiaio per rimuovere e scuotere i semi.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Friggere i peperoncini in olio bollente per circa 10 secondi su ciascun lato.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Aggiungi i peperoncini all'acqua e portali a ebollizione. Copri la pentola, spegni il fuoco e lascia riposare i peperoncini durante la notte.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Scartare il liquido ammollo. Frullare i peperoncini nel frullatore con la passata di pomodoro, l'aceto rimasto e un po 'di brodo fino a che liscio.
L'abete rosso / Diana Chistruga
In una grande casseruola, soffriggere l'aglio e le cipolle nel rimanente 1 cucchiaio di olio.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Aggiungi il brodo rimanente, la pasta di peperoncino, i condimenti, il jalapeño (se lo desideri) e i succhi. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando la salsa non si addensa a proprio piacimento.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Usa come condimento per il tuo panino o insieme alla tua proteina preferita.
L'abete rosso / Diana Chistruga
Godere!
L'abete rosso / Diana Chistruga
Tag ricetta:
- Pomodoro
- salsa adobo
- messicano
- cena di famiglia
