Robin Grose
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 5 porzioni (32 patatine)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 343 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 porzioni (32 patatine) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 343 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 600mg | 26% |
| Carboidrati totali 62g | 22% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il nome di questa merenda dolce Tex-Mex di semplice fabbricazione deriva dal fatto che queste patatine a base di farina sono ricoperte di cannella e zucchero, il che conferisce loro un sapore simile a quello onnipresente, fritto latinoamericano, churros. Potrebbero anche essere chiamati Sopapilla Chips per un motivo simile, anche se quel nome non rotola fuori dalla lingua quasi senza sforzo come Churro Chips !
Nella loro forma base, le patatine churro sono un ottimo cibo da festa, informale ma abbastanza carino per la compagnia. Ci sono molti modi per variare il sapore e / o vestirli, tuttavia, quindi non perdere i suggerimenti per le variazioni sugli ingredienti e i suggerimenti di servizio sotto la ricetta stessa.
ingredienti
- 1/2 tazza di zucchero bianco granulato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di tazza (4 cucchiai) di vero burro o olio di cocco o spray da cucina
- 4 tortillas di farina grande
I passaggi per farlo
Accendi il forno a 350 F / 175 C in modo che possa preriscaldare mentre prepari le tortillas. In una piccola ciotola, unisci lo zucchero e la cannella, mescolando bene.
Se usi il burro, usa la roba vera (non la margarina!) E sciogliila completamente, sia con scoppi da 10 secondi nel microonde fino a quando non è liquida o a fuoco basso in una padella sul fornello. Usa un pennello da pasticceria per ricoprire entrambi i lati di una tortilla con un sottile strato di burro fuso. (Usa questo stesso metodo se hai scelto l'olio di cocco, ma ricorda che l'olio di cocco si scioglie a una temperatura molto più bassa rispetto al burro, quindi fai molta attenzione a non bruciarlo). Se si utilizza spray da cucina, spruzzare ogni lato di una tortilla in modo che l'intero pezzo sia coperto con uno strato molto sottile di olio.
Metti la tortilla su un piatto largo. Cospargi un paio di cucchiai della miscela di zucchero sopra la tortilla e usa le dita per spargerlo; si attaccherà alla tortilla a causa del rivestimento di burro o olio. Girare la tortilla e ripetere questa operazione, in modo che entrambi i lati della tortilla siano uniformemente ricoperti di zucchero alla cannella. Se necessario, capovolgere il pezzo e ripetere in modo da ottenere la massima copertura. Metti la tortilla rivestita su un grande tagliere.
Ripeti i passaggi 2 e 3 con il resto delle tortillas, posizionandole tutte in pila sul tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare la pila di tortillas in 8 spicchi.
Posizionare i cunei di tortillas in un unico strato su un foglio di biscotti rivestito con carta pergamena o un tappetino in silicone. Cuocere le patatine per circa 15 minuti, fino a quando sono croccanti e leggermente dorate. Tienili d'occhio durante gli ultimi minuti di cottura in modo che le tue patatine non diventino troppo dorate.
Rimuovere le patatine al forno dal forno e lasciarle raffreddare indisturbate per 12-15 minuti in modo che possano "setare". Servire immediatamente o conservare in modo non coperto per dopo. (Questi sono i migliori se mangiati entro un paio di giorni dalla preparazione.) Mangia con le mani!
Suggerimenti
- Offri una o più salse dolci con le tue patatine. Prova la salsa messicana al cioccolato o semplicemente il latte condensato zuccherato. Prepara una salsa al caramello messicana mescolando insieme all'incirca parti uguali di cajeta o dulce de leche e crema dolce liquida fino a quando l'impasto non raggiunge la consistenza di immersione. Metti le ciotole di un tuffo al centro di un grande piatto o di una susan pigra e disponi le patatine intorno a loro. Conserva le tue patatine churro in "stile nacho", cioè con uno o più condimenti dolci. Cospargi la salsa di cioccolato, il dulce de leche spremibile, la marmellata di frutta (riscaldata fino a quando non può essere versata) e / o il latte condensato zuccherato su un piatto di patatine, sopra con panna montata o una salsa montata commerciale e spruzzi colorati, gocce di cioccolato, o noci tritate finemente. Presenta la tua creazione su un piatto o in un grande cono di carta da tenere in mano. Queste cunei semplici, casual e zuccherine assumono una certa eleganza se utilizzate come parte di un dessert "più elaborato": posano abilmente una o due patatine croccanti in un piatto di gelato, oppure mettili su un piatto accanto a un piccolo piatto di mousse al cioccolato o zuppa dolce di fragole. Ingrandisci le patatine (come in una tortilla di farina tagliata a metà o terzi) e usale come porzione di "biscotto" di un dessert napoleone, inserito tra gli strati di panna montata e frutta. Oppure fai delle piccole chips di churro (a strisce o di forma quadrata) e includerli come opzione più leggera su un vassoio di diversi tipi di cookie per le vacanze.
Variazioni Ricetta
- Vuoi un chip più forte, più rustico? Usa delle tortillas di mais sottili invece di quelle di farina. Per quanto riguarda le spezie, non devi fermarti solo alla cannella: aggiungi mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati o un po 'di zenzero o noce moscata macinati al mix per una dose più profonda di spezie, soprattutto benvenuto durante le vacanze o in una giornata fredda. Per un sapore leggermente diverso, usa lo zucchero di canna semolato anziché lo zucchero bianco. Lo zucchero di canna semolato è versabile perché è meno umido del normale zucchero di canna; cercarlo nella navata di cottura di un grande supermercato. Cerchi un po 'più "grinta" nel sapore di queste patatine? Aggiungi mezzo cucchiaino (o qb) di peperoncino in polvere (come piquin in polvere o pepe di chipotle) alla miscela di zucchero. Assicurati di non usare il "peperoncino in polvere" (che viene utilizzato per preparare la zuppa di peperoncino e include altri condimenti come il cumino che non si abbina così bene con lo zucchero) ma piuttosto un semplice peperoncino essiccato macinato. Se preferisci friggi le patatine invece di cuocerle, metti la miscela di zucchero alla cannella in un sacchetto di carta da pranzo. Ometti il burro. Tagliare le tortillas a spicchi e friggerle per 1 o 2 minuti, girandole una volta, in una friggitrice o in alcune tazze di olio vegetale in una casseruola. Rimuovere le patatine fritte dall'olio e scolarle su carta assorbente. Mentre è ancora caldo, metti alcune patatine alla volta nel sacchetto di carta e agita in modo che vengano ricoperte di cannella e zucchero.
Tag ricetta:
- patatine fritte
- dolce
- latino
- festa
