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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: serve da 2 a 4
C'è qualcosa di così straordinario in un piatto di base che richiede poco sforzo, ma esplode con una quantità folle di sapori. Questo piatto di pollo rosolato e in umido ha un colore rosso vibrante che i tuoi occhi adoreranno, ma la tua pancia apprezzerà davvero i sapori dolci, aspri e piccanti dei peperoni e dei pomodori. Ti piacerà così tanto questa ricetta super facile che andrà immediatamente nel tuo repertorio per la cena.
ingredienti
- Petti di pollo (preferibilmente petto d'osso, senza pelle)
- Cosce di pollo (senza pelle e disossate, tagliate a pezzi più piccoli)
- 3 pomodori grandi
- 1 cipolla piccola (bianca o qualsiasi varietà dolce a scelta, tritata finemente)
- 4-6 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di pepe di cayenna (aggiungi più o meno ai tuoi gusti)
- 1 1/2 cucchiaio di paprika (dolce; le varietà ungheresi o spagnole sono ottime opzioni)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o qualsiasi olio vegetale a scelta)
- 1 1/2 cucchiaini di sale (aggiustare a piacere)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio e senza MSG; fatto in casa è ottimo)
I passaggi per farlo
Per preparare i pomodori, prima tagliali a metà, quindi usa un cucchiaio per estrarli e rimuovere completamente tutti i semi e i pezzi succosi dal centro di ciascun pomodoro. Quindi tagliare ogni metà in piccoli pezzi di dimensioni pari e metterli da parte fino al momento dell'uso.
Asciugare i pezzi di pollo con un tovagliolo di carta, quindi metterli da parte. In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi con cura il pollo. Lasciare rosolare ogni pezzo di carne da un lato, quindi capovolgere e dorare dall'altro lato. Rimuovere i pezzi di pollo rosolati dalla padella e metterli da parte.
Continua a cuocere il piatto nella stessa padella in cui hai rosolato il pollo - non scartare l'olio rimasto e il grasso di pollo. Trasforma il fuoco a fuoco medio e poi aggiungi la cipolla, cospargi un pizzico di sale marino fine sulle cipolle e cuoci fino a renderle morbide e traslucide.
Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 2 minuti. Ora aggiungi il pomodoro tritato e fai mescolare bene gli ingredienti della padella, facendo cuocere per circa 5 minuti o solo fino a quando i pezzetti di pomodoro iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi il pollo di nuovo nella padella, cospargi il pepe di Cayenna e la paprika, un pizzico di sale marino fine e versa il brodo di pollo. Mescola bene gli ingredienti e poi distribuisci i pezzi di pollo in uno strato uniforme nella padella.
Coprire la padella, portare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando il pollo è tenero e ogni pezzo è cotto.
Dopo circa 25 minuti, scopri la padella e fai cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando la salsa non si riduce della metà, ma non asciugare, poiché quando lo servi spargi sopra il pollo. Se troppo liquido è evaporato, puoi aggiungere un po 'di brodo di pollo nella padella.
Assaggia la salsa e, se necessario, aggiungi più cayenna o paprika o sale, se lo desideri. Servire con riso o pane croccante alla contadina.
Tag ricetta:
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