Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 733 | calorie |
| 48g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 733 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 48 g | 62% |
| Grassi saturi 29g | 144% |
| Colesterolo 245mg | 82% |
| Sodio 1011mg | 44% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 249mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una deliziosa e cremosa salsa di funghi fresca completa questo eglefino gratinato. Riempi il pesce con un po 'di formaggio qualche minuto prima che sia finito. Il parmigiano o qualche cheddar delicato sarebbe eccellente.
ingredienti
- Filetti di eglefino da 1/2 libbra, tagliati in grossi pezzi, a seconda della teglia o dei piatti
- Opzionale: miscela di erbe o miscela di erbe aromatiche, a piacere
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- 4 cucchiai di burro (diviso)
- 1 spicchio d'aglio piccolo (tritato finemente)
- 1/2 tazza di funghi a fette sottili
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di sherry
- 1 1/2 tazze di metà e metà o crema leggera
- Dash Paprika
- Briciole di pane aromatizzate all'aglio o 1/4 di tazza
- Opzionale: formaggio grattugiato o grattugiato
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Cospargere leggermente i pezzi di pesce con sale, pepe e miscela di erbe essiccate. Disporre i filetti in una teglia poco profonda o in singoli piatti gratinati o stampini.
In una casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungi aglio e funghi; soffriggere lentamente fino a quando i funghi sono teneri e dorati. Mescolare la farina fino a che liscio e sciolto nel burro. Continua la cottura, mescolando, per 2 minuti.
Aggiungere gradualmente la panna al composto di farina. Mescolare in sherry. Continua a cuocere e mescolare fino a quando non si addensa. Aggiungi sale, pepe e paprika, a piacere. Cucchiaio sopra l'eglefino
Sciogli il rimanente 1 cucchiaio di burro a fuoco lento; aggiungere il pangrattato e mescolare per unire accuratamente. Cospargi il pangrattato con l'eglefino e la salsa. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Se lo si desidera, cospargere con un po 'di formaggio grattugiato o grattugiato e continuare a cuocere per 2 o 4 minuti in più per sciogliere il formaggio.
Tag ricetta:
- fungo
- salsa di crema di funghi
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