Cynthia Nelson
- Totale: 9 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 4 minuti
- Riposo della pastella: 90 minuti
- Resa: 24-30 pezzi (4-5 porzioni)
I pancake alla Guyana sono diversi dai tradizionali pancake piatti e questo è dovuto all'influenza portoghese sulla cucina del paese. In Portogallo, questi pancake sono noti come Malasadas (una ciambella fritta in stile portoghese).
Queste frittelle vengono preparate e servite il martedì prima della Quaresima. Una volta che hai uno di questi pancake, ti senti obbligato a finire l'intero lotto. Sono così bravi.
Sono pensati per essere serviti con sciroppo fatto in casa.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (colmo)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo (colmo)
- Opzionale: 1/4 di cannella in polvere
- 3 uova (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di latte (tra 110 e 115 F)
- Olio (per friggere, circa 2 pollici)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi farina, zucchero, sale, lievito e cannella, se lo usi, in una ciotola capiente e mescola accuratamente.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia in una piccola ciotola e sbatti delicatamente (vuoi solo rompere le uova e mescolarle con l'estratto).
Prepara un pozzo al centro della miscela di farina, versa le uova e il latte e mescola per mescolare e formare una pastella liscia e densa.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 e 1/2 ore o fino a quando la miscela è più che raddoppiata in quantità.
Aggiungere l'olio in una padella profonda e scaldare a fuoco medio fino a quando l'olio è caldo (350 F).
Lavorando con 2 cucchiai, raccogli e lascia cadere la pastella nell'olio caldo. Non sovraffollare la padella. Lasciate soffriggere per 1 minuto fino a quando non saranno ben dorate.
Rimuovere usando un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta.
Servire caldo con una generosa spruzzata di sciroppo fatto in casa.
Tag ricetta:
- pancake
- prima colazione
- caraibico
- Pasqua
