Allyson Kramer
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 6 porzioni
Le ciambelle sono innegabilmente deliziose, ma ammettiamolo, non sono esattamente la scelta più salutare in giro con la frittura richiesta per prepararle. Per non parlare, spesso è difficile individuare un negozio di ciambelle che offra opzioni vegane a meno che non ti trovi in una grande città.
Fortunatamente, esistono ciambelle al forno e sono deliziose quanto gli originali fritti malsani. Queste ciambelle sono al cioccolato e non potrebbero essere più facili da preparare. Non c'è bisogno di sfornare la friggitrice, tutto ciò di cui hai bisogno è una padella per ciambelle a 6 conteggi che può essere acquistata nella maggior parte dei dipartimenti e praticamente in qualsiasi negozio di cucine per meno di $ 10 USD.
ingredienti
- Per le ciambelle:
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino
- 2 cucchiai d'acqua
- 2/3 di tazza + 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (sbiancata o integrale)
- 1/3 di tazza di farina di ceci
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di cacao in polvere naturale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di crema di cocco (dalla cima di una lattina di latte di cocco grasso)
- 1/4 di tazza di olio di cocco (o altro olio da cucina)
- 3/4 tazza di latte non salato (come mandorle, soia, riso o canapa)
- Per la glassa:
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (o palma da cocco)
- 3 cucchiai di crema di cocco (dalla cima di una lattina di latte di cocco)
- Pizzica (circa 1/4 di cucchiaino) di sale
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo dessert è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Per le ciambelle
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il tuo forno a 375 F e unge leggermente e inforna una teglia da forno a 6 dimensioni standard.
In una piccola ciotola, sbatti insieme il pasto di semi di lino con 2 cucchiai di acqua. Lasciare riposare l'impasto fino a quando non è gelificato, circa 5 minuti.
In una ciotola più grande, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, la farina di ceci, lo zucchero semolato, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio.
Una volta mescolato, aggiungi la miscela di semi di lino e acqua gelata insieme alla crema di cocco, olio di cocco e latte non caseario.
Sbatti bene finché la pastella di ciambella non è soffice e liscia.
Riempi ogni ciambella sulle cime della padella, assicurandoti di non montare la pastella sopra la parte superiore della padella.
Posiziona la padella per ciambelle sulla griglia centrale del forno preriscaldato e cuoci per 11-12 minuti, o fino a quando non sarà gonfia e profumata.
Lasciare raffreddare le ciambelle al forno per circa 15 minuti, quindi utilizzare delicatamente un coltello per estrarle dalla padella.
Trasferire le ciambelle su una gratella per raffreddarle completamente.
Per fare la glassa di ciambella
In una piccola casseruola, sbatti insieme lo zucchero di palma o di cocco, la crema di cocco e un pizzico di sale.
Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e liscio per circa 2 minuti.
Rimuovere la miscela di zucchero dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente, circa 2 minuti.
Sbattere lo zucchero del pasticcere, mescolando molto bene per rimuovere eventuali grumi, garantendo una glassa liscia.
Top ogni ciambella generosamente con la glassa e lasciare riposare, circa 45 minuti a 1 ora o fino a quando la glassa non si è indurita.
Suggerimenti
- Conservare eventuali ciambelle rimanenti in un singolo strato di un contenitore ermetico fino a 2 giorni per il miglior sapore e consistenza. Puoi anche congelare le ciambelle prima della glassatura in un contenitore sicuro per congelatore per un massimo di 1 mese.
Tag ricetta:
- Pane per la colazione
- dolce
- americano
- di nuovo a scuola
