Bao, o Baozi, è un popolare piatto cinese meglio conosciuto in America come panini al vapore. Un panino simile al pane è farcito con una varietà di ripieni. A causa delle loro piccole dimensioni, questi panini sono ideali come antipasti o pranzi leggeri. Sono disponibili altre versioni di diametro maggiore ma entrambe le preparazioni bao sono abbastanza simili. Di origine cinese, il bao fa ora parte di altre tradizioni e cucine asiatiche, con versioni coreane, giapponesi e malesi di queste piccole prelibatezze a sandwich.
La nostra raccolta di ricette per panini al vapore presenta questo amato piatto con carne di manzo, maiale e persino spam. Sono incluse anche opzioni vegetariane. Speriamo che queste ricette ti diano ispirazione per creare il tuo bao. La maggior parte delle ricette richiede panini pronti a cuocere a vapore, ma Char Siu Bao ti dà la possibilità di fare i panini da zero.
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Manzo Bulgogi
Formaggio Grigliato Sociale
Qui, i panini al vapore sono arricchiti con carne di bulgogi coreana, che è fatta con una miscela piccante di gochujang, zenzero, aglio, spezie e salsa di soia, quindi marinata, grigliata e farcita in panini al vapore leggermente dolci. Carote fresche tritate, rametti di coriandolo, fettine di bardana sottaceto (o ravanello) e rondelle di cetrioli sottaceto vengono aggiunti al panino per alleggerire e rinfrescare. E per quanto riguarda la maionese kewpie, beh, quella cremosa bontà giapponese è spalmata all'interno dei panini al vapore per aiutare tutto a stare insieme.
La carne deve marinarsi per almeno 2 ore, ma dopo aver cucinato la carne e cotto a vapore i panini, puoi assemblare i tuoi baos in pochissimo tempo. Pronto in 5 ore e 25 minuti.
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Miele Sriracha Cavoletti di Bruxelles e pancetta di maiale croccante
Formaggio Grigliato Sociale
Questa fantastica ricetta bao racchiude una pancetta di maiale fritta croccante, una salsa di Sriracha dolce e speziata, arachidi tritate e cavoletti di Bruxelles glassati con salsa di soia in un arioso panino al vapore.
La base per il tuo bao è la pancetta di maiale al vapore che viene poi fritta in padella. Cuocere i cavoletti di Bruxelles fino a quando non sono caramellati e preparare la miscela di miele e siracha. Una volta che sei pronto per il montaggio, stendi la salsa, aggiungi la pancetta di maiale croccante e le verdure e aggiungi le arachidi tritate per lo scricchiolio. Pronto in 30 minuti.
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Funghi glassati Hoisin
Formaggio Grigliato Sociale
Tradizionalmente realizzato con pancetta di maiale, questo bao di funghi glassato con hoisin è vegetariano, ma anche gli amanti della carne adoreranno la sua ricchezza di umami: funghi con glassa di hoisin dolci e salati, mayo cremoso di kewpie, semi di sesamo tostati con noci e brillante coriandolo si incontrano tra due cuscini al vapore focacce.
Usa i funghi shiitake e i funghi enokitake e cuocili con soia, salsa hoisin, miele e olio di canola. Una spessa aggiunta di kewpie mayo, realizzata con solo i tuorli d'uovo, conferisce al bao una cremosità meravigliosa. Pronto in 35 minuti.
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Musubi Buns con ananas e Teriyaki Spam
Formaggio Grigliato Sociale
C'è spam in questi panini al vapore, ma aspetta, non farti prendere dal panico ancora. Questa versione è un adattamento di musubi, uno snack tradizionale sushi hawaiano fatto tipicamente grigliare lo spam e poi spazzolarlo con salsa teriyaki. Lo spam vetrato viene quindi posizionato sopra il riso sushi pressato e avvolto in nori per renderlo portatile. Musubi è dolce e salato e, nonostante la discutibile reputazione dello spam, è sorprendentemente delizioso.
La nostra ricetta è veloce, semplice e rende un ottimo pranzo. Cuocete a vapore i panini secondo le istruzioni e sbriciolate lo spam mentre lo glassate con salsa teriyaki. Pronto in 25 minuti.
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Panini al vapore vegetariani con tofu fritto di arance e sesamo
Formaggio Grigliato Sociale
Questo tipo di bao è vegetariano e assolutamente delizioso. E se ti piacciono le cose un po 'più piccanti, allora carica lo Sriracha. Mescolare le crocchette di tofu fritte croccanti in una salsa di arancia al sesamo dolce ma leggermente piccante e poi riempirle in panini al vapore leggeri e ariosi. Pronto in 1 ora e 5 minuti.
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Panini al vapore di pollo fritto al curry
Formaggio Grigliato Sociale
Pollo fritto al curry croccante, cipolle rosse in salamoia, cavolo di lime rinfrescante e la brillante zip di menta fresca si uniscono in questo panino al vapore di pollo fritto al curry non così tradizionale.
Marinare il petto di pollo con spezie e curry, coprire con il lavaggio delle uova e il pangrattato e friggere fino a quando diventano croccanti e dorati. Cuoci al vapore i tuoi panini e riempili con cavolo marinato, maionese ricca di pollo, pollo e menta. Pronto in 1 ora.
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Katsu di pollo piccante
Formaggio Grigliato Sociale
Questa ricetta si traduce in un delizioso e delizioso sandwich di pollo con un calcio di Sambal, una pasta piccante asiatica piccante all'aceto, un pizzico di acidità da cetrioli sottaceto e un tocco di freschezza a base di erbe dal coriandolo.
Usa i petti di pollo e tagliali a fettine di pollo, copri con amido di mais, lavaggio delle uova e panko, alternandoli fino a quando sono circondati da uno spesso strato e friggi fino a renderli croccanti. Cuocere a vapore i panini, coprire con burro fuso e aggiungere i semi di sesamo sopra. Farcire con pollo, sambal, coriandolo e cetrioli. Pronto in 50 minuti.
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Panini al vapore ispirati a involtini primavera
Formaggio Grigliato Sociale
Questa ricetta è la progenie di un involtino primavera tailandese super fresco e un ricco panino al vapore cinese. Sostituisci la carta di riso con panini al vapore leggeri e aggiungi una cucchiaiata di salsa piccante al peperoncino, alcune fette cremose di avocado, fili croccanti di carote e cetrioli rotondi, cipolle rosse sott'aceto, jalapenos piccanti e salsa ricca e umami Hoison.
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Five Spice Fried Tofu, Avocado e Kimchi Mayo
Formaggio Grigliato Sociale
Nestlete croccanti crocchette di tofu fritte a cinque spezie a strati con kimchi mayo speziato, avocado cremoso e cipolle rosse croccanti e in salamoia tra le due metà di un panino al vapore. Se non hai cinque spezie a portata di mano, preparalo da solo combinando cannella in polvere con chiodi di garofano in polvere, semi di finocchio tostati in polvere, anice stellato in polvere e granelli di pepe di Szechuan tostati in polvere.
Friggere il tofu stagionato in abbondante olio fino a renderlo croccante, preparare il kimchi maionese e cuocere al vapore i panini. Montare il bao aggiungendo fette di avocado e cipolle rosse sottaceto. Questo piatto vegetariano è pronto in 40 minuti.
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Char Siu Bao
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Questa ricetta ti insegna come preparare l'impasto da zero, ed è una grande opportunità per esercitarti e padroneggiare l'arte di preparare panini per impastare il bao in modo da poterli riempire con le tue creazioni.
L'impasto con lievito e olio deve essere dimostrato due volte nel corso di 3 ore per ottenere un impasto soffice per i tuoi panini. Scalogno, salsa di ostriche, salsa di soia e carne di maiale alla brace fanno un ripieno appiccicoso e saporito. Dopo aver assemblato i panini creando dei cerchi e riempiendoli di carne di maiale, lasciali provare per un'ora in più e poi cuocili a vapore per 10 minuti. Pronto in meno di 5 ore.
