Spaghetti alla bolognese. Fotografia di Steven Brown / Fotolibreria / Getty Images
- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 738 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 59g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 738 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 43% |
| Grassi saturi 16g | 81% |
| Colesterolo 188mg | 63% |
| Sodio 354mg | 15% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 59g | |
| Calcio 216mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
British Food è una bestia volubile; adoriamo i nostri cibi tradizionali britannici, ma abbiamo anche gusti eclettici e abbiamo abbracciato molte cucine e culture alimentari diverse sulle nostre coste. Adoriamo il cibo italiano; è classificato come uno degli stili alimentari preferiti dagli inglesi quando mangiano fuori, quindi non c'è da meravigliarsi se gli spaghetti alla bolognese sono uno dei nostri piatti preferiti. È così popolare che è uno dei piatti preferiti sia dentro che fuori casa (ricerca intorno al 2011 - Alegra).
La Gran Bretagna si diverte con "Spag Bol" dagli anni '60 quando era il piatto della cena. Tutti avevano il loro modo di farcela, alcuni sono sicuro che farebbero qualsiasi rabbia italiana che si rispetti. La sua popolarità è stata anche la sua rovina e ha perso il favore negli anni '80 e '90, ma ora è tornato e in grande stile, probabilmente perché nei periodi di crisi economica è riconosciuto come un piatto economico e abbondante, che ha anche il vantaggio di essere delizioso pure.
Scegli la migliore carne macinata (macinata) che puoi per un gusto pieno e ricco. Se riesci a preparare questo piatto un giorno o due prima del necessario: sarà buono il giorno in cui è fatto ma sicuramente migliorerà per conservarlo.
ingredienti
- 2 once / 55 grammi di burro
- Pancetta da 1/3 libbre / 140 grammi (tritata finemente)
- 1 cipolla gialla media (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 carota (lavata pelata e tritata finemente)
- 1 gambo di sedano (lavato e tritato finemente)
- 1 1/2 libbra / 700 grammi di carne macinata magra
- 1 tazza di vino bianco
- 1 tazza di latte (intero)
- 2 foglie di alloro
- 1 2/3 tazze di pomodori (in scatola, tritati)
- 1 tazza di brodo di manzo (o pollo)
- 1 pizzico di noce moscata (appena macinata)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scalda il burro in una padella larga e pesante facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere la pancetta e cuocere delicatamente nel burro fuso per ammorbidire ma non rosolare, circa 4 minuti. Aggiungi la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano, aggiungi bene il burro e la pancetta e cuoci per altri 10 minuti, assicurandoti di nuovo di non bruciare.
Alzare il fuoco e aggiungere la carne macinata, mescolare per spezzare la carne e incorporare le verdure e la pancetta. Lasciare cuocere di tanto in tanto mescolando fino a quando la carne è rosolata dappertutto.
Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando si riduce di 2/3, quindi aggiungere lentamente il latte un po 'alla volta mescolando continuamente. Aggiungere infine le foglie di alloro, i pomodori, metà del brodo e un pizzico di noce moscata. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto con un coperchio per 2 - 2 ore e mezza - continuare a controllare che il fondo non stia bruciando e, se si asciuga, aggiungere un po 'più di brodo o acqua se necessario.
Se mangi subito il piatto, controlla il condimento e aggiungi pepe nero macinato e un po 'di sale (prendilo piano con il sale, poiché gli spaghetti alla bolognese sono serviti con parmigiano che è salato).
Tag ricetta:
- Pomodoro
- ragù alla bolognese
- entrata
- italiano
