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- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: serve da 3 a 6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 256 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve da 3 a 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 256 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 66mg | 22% |
| Sodio 238mg | 10% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 65mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La ricetta prevede di tagliare a metà i peperoni, ma se vuoi puoi anche lasciarli interi e riempirli con circa 3/4 di tazza di carne di maiale (sbollentare i peperoni come richiesto nella ricetta).
ingredienti
- 1 kg di carne macinata di maiale
- Carne di maiale marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Altro:
- 3 peperoni medi, qualsiasi colore, steli tagliati, semi rimossi, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di brodo di pollo o acqua
- 1 cucchiaio di salsa cinese di fagioli marroni o miso giapponese
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 scalogni, pelati e tritati
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 2 cipolle verdi, tritate finemente
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1/4 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
I passaggi per farlo
In una ciotola media, unisci il maiale macinato con la salsa di soia, il vino di riso o lo sherry secco, il pepe nero e l'amido di mais, usando le dita per mescolarlo e aggiungendo l'ultimo amido di mais. Marinare il maiale macinato per 15 minuti.
Mentre la carne di maiale sta marinando, prepara gli altri ingredienti: sbianca i peperoni in acqua bollente per 5 minuti o fino a quando non saranno teneri ma sodi. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolarlo in uno scolapasta. Unire brodo di pollo, salsa di fagioli marroni, aceto di riso e zucchero in una piccola ciotola. Mettere da parte. Tritare lo scalogno, l'aglio e la cipolla verde.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiaini di olio. Aggiungi lo scalogno e l'aglio. Portare il fuoco a medio-alto e cuocere, mescolando per circa 2 minuti fino a quando lo scalogno inizia ad ammorbidirsi.
Abbassa il fuoco a medio e aggiungi il maiale macinato. Cuocere il maiale mescolando e rompendolo a pezzi fino a quando non perde il suo rossore (circa 3 minuti).
Mescola nuovamente la miscela di salsa di fagioli marroni e aggiungila nella padella. Continua la cottura per altri 3 minuti, fino a quando il liquido è quasi evaporato. Togli dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo.
Versare una porzione del composto (circa 6 cucchiai) su ciascuna metà del peperone e servire.
Tag ricetta:
- Pepe
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- cena di famiglia
