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Il cibo a un matrimonio di solito è un pollo gommoso o è così buono che gli ospiti non possono smettere di parlarne. Il tuo catering sarà probabilmente la tua spesa più grande, quindi vorrai che siano di prim'ordine!
Chiedi al tuo sito di accoglienza se hanno restrizioni o suggerimenti su quali ristoratori con cui lavoreranno. Il tuo fotografo, fiorista o videografo potrebbe avere un servizio di catering per matrimoni con cui ha lavorato di recente. Se hai un ristorante che adori, vedi se hanno un dipartimento per eventi speciali o un catering per matrimoni a cui fare riferimento. E, non dimenticare l'International Caterers Association e la National Association of Catering Executives che possono indirizzarti ai membri della tua zona.
Dopo aver trovato alcuni che sembrano lavorare, prendere appuntamenti, organizzare un colloquio con le seguenti domande e una degustazione. In questo modo, saprai che stai lavorando con un professionista, eviterai brutte sorprese sul conto finale e le papille gustative dei tuoi ospiti saranno felici.
Domande riguardanti il cibo
- Dato lo stile, l'ora e la data del mio matrimonio, quali sono alcune voci di menu che suggerisci? Quale sarebbe il costo per persona? Hai uno stile particolare di cibo o voci di menu speciali in cui sei specializzato? Potremmo fornire una ricetta preferita della famiglia sentimentale da includere nel menu? Puoi fornire una torta nuziale, e possibilmente una torta di sposi? Se li forniamo, addebitiamo una tassa per tagliare e servire la torta? Fornirai cibo per il fotografo, il videografo, i musicisti e altri venditori "day-of"? In tal caso, è previsto un costo aggiuntivo? Fornirai pasti speciali per tutti i bambini che frequentano e c'è un prezzo scontato per loro?
Domande sulle bevande
- Se vogliamo fornire il nostro vino, champagne e liquori, addebitiamo un costo per il servizio di sughero?
Domande sull'arredamento
- Fornite lenzuola, bicchieri, piatti, argenteria, tavoli, sedie, piatti da portata e fiori decorativi per vassoi? Costerebbe di meno se lo gestissi da solo o in parte? Di che colore e stile sono disponibili lenzuola, bicchieri, piatti e accessori? Quanto tempo ti occorrerà per l'installazione e la pulizia?
Comprendere i loro costi
- Quanti altri matrimoni gestirà la tua azienda nello stesso fine settimana / giorno / ora? Hai la licenza? (ciò significa che hanno rispettato gli standard del dipartimento sanitario e hanno un'assicurazione di responsabilità civile) Hai una licenza per liquori? In che modo il costo per persona di un buffet è paragonabile a quello di una cena a sedere? copre solo il cibo o sono inclusi costi come personale, affitti e biancheria? Quali costi di servizio sono inclusi e quali costi aggiuntivi? Sono inclusi set-up e clean-up? Quanto sono gli straordinari se la ricezione dura a lungo? Le mance sono incluse?
Domande relative al contratto
- Possiamo vedere una copia del contratto standard? Quale deposito è necessario per mantenere la data e quando sarà dovuto il resto del denaro? Sarai la persona che gestirà personalmente il mio matrimonio il giorno del mio matrimonio? In caso contrario, qual è il nome della persona che lo farà e quando posso incontrarli? Possiamo vedere le foto degli eventi precedenti e parlare con gli ex clienti per i referral?
