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Dadi significa tagliare gli alimenti in piccoli quadrati da 1/4 "usando un coltello da cucina affilato. Questi pezzi dovrebbero essere il più uniformi possibile, di solito per amore dell'aspetto. In alcune cucine, in particolare la cucina del sud-est asiatico, le dimensioni esatte dei pezzi di cibo sono importanti per anche cucinare. Questo termine fa parte di "mise en place", che significa riunire e preparare tutto il cibo prima di iniziare a cucinare.
Pronuncia: dise • (verbo)
Esempi: per preparare la frittura, tagliare tutti i prodotti in pezzi piccoli e uniformi.
La differenza tra Chop, Cube, Dice e Mince
C'è un significato diverso nei termini di cottura "tritare", "cubo", "dadi" e "tritare". Il modo più semplice per ricordare questi termini è per dimensione. "Chop" si riferisce al taglio di alimenti in pezzi che non sono necessariamente pari, ma hanno un diametro di circa 1/2 "." Cubo "significa tagliare gli alimenti in pezzi che sono uguali, come un quadrato. Le dimensioni sono generalmente le stesse di le dimensioni dei pezzi tritati; circa 1/3 a 1/2 ". "Dadi" significa tagliare gli alimenti in piccoli quadrati pari di circa 1/4 "di diametro. E" tritare "significa tagliare gli alimenti in pezzi anche molto piccoli di circa 1/8" di diametro.
Quando inizi a cucinare per la prima volta, può essere utile avere un righello a portata di mano per essere sicuro di capire le dimensioni quando prepari il cibo.
Perché è importante
Queste definizioni sono importanti perché vengono utilizzate nelle ricette in modo che i cibi cucinino ad un certo momento ad una certa temperatura. Ad esempio, se tagli le patate ma triti le cipolle per una padella, le patate non saranno cotte quando le cipolle saranno cotte alla polpa.
Assicurati di leggere attentamente tutte le istruzioni di cottura, comprese le descrizioni delle dimensioni, prima di iniziare a cucinare.
