The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: serve 6
Questa semplice e deliziosa ricetta di contorno per i fagiolini all'amandina (fagiolini con mandorle) è perfetta per qualsiasi pasto o occasione. Inoltre, è popolarmente chiamato mandorla di fagiolini.
Questo è un classico piatto francese - haricots verts amandine - che significa semplicemente "fagiolini con mandorle". La chiave qui è di non tritare i termini. Vuoi preparare i tuoi fagiolini "alla francese", non "alla francese". Il taglio francese è un termine culinario distinto che significa tagliare l'intera lunghezza del fagiolo verde dall'alto verso il basso, facendolo scorrere a metà lunghezza. Non vuoi farlo (anche se puoi se vuoi). Per questa ricetta, tutto ciò che devi fare è semplicemente tagliare le punte ruvide dalle punte di ogni fagiolo verde.
Questo piatto è molto facile da preparare e il complemento perfetto per tutto, dal pollo arrosto e bistecca alla griglia agli hamburger e alla cena del Ringraziamento.
Amandine è un termine culinario che indica che un piatto viene cucinato con le mandorle. I piatti preparati in questo modo vengono solitamente cotti con burro e condimenti, quindi cosparsi di mandorle tostate intere o sfaldate. L'amandina è spesso scritta "mandorla" nella cucina americana. Altri piatti popolari che sono preparati amandini includono patate, pesce e asparagi.
Risposte a 7 domande comuni sui fagioli verdi
ingredienti
- Fagiolini freschi da 1 libbra
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/4 tazza di mandorle a fette (tostate, se lo si desidera)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Taglia i fagioli, tagliando una piccola parte di ciascuna estremità. Guarda sopra i fagioli, scartando i fagioli che sono rugosi, inerti o che presentano punti deboli. Risciacquare bene i fagioli e asciugarli.
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In una casseruola pesante, mettere i fagiolini in acqua fredda per coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo.
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Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti o fino a quando i fagioli sono teneri. Scolare bene e mettere da parte i fagioli.
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Sciogli il burro e l'olio d'oliva nella stessa casseruola e aggiungi l'aglio e le mandorle. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando le mandorle iniziano a dorare.
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Aggiungi i fagioli insieme al succo di limone, sale e pepe e lancia delicatamente per ricoprire.
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Servire immediatamente e buon appetito.
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Variazioni Ricetta
- Fagioli surgelati: puoi anche usare fagioli verdi congelati; cuocili secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scola. Sciogli il burro, aggiungi l'aglio e le mandorle e continua con la ricetta. Per gli amanti dell'aglio: per un sapore più intenso dell'aglio, puoi fare un passo in più per arrostire un po 'di aglio. Taglia la parte superiore 1/3 delle teste di aglio, esponendo gli spicchi. Metti l'aglio in una teglia foderata con una pellicola tagliata con il lato rivolto verso l'alto. Versare l'olio d'oliva sull'aglio e condire con sale. Piegare la pellicola per sigillare e creare un pacchetto stretto. Cuocere in forno fino a quando un coltello da cucina si inserisce facilmente al centro di uno spicchio d'aglio, circa 1 ora. Alla fine getta gli spicchi d'aglio arrostiti nel piatto. Contorno di formaggio : un paio di once di formaggio blu sbriciolato funziona sorprendentemente bene come un profilo di sapore aggiunto per questo piatto.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- francese
- cena di famiglia
