Diana Rattray
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 2 ore
- Resa: 6 porzioni
Questa insalata cremosa di cetrioli marinati è un ottimo contorno estivo per pollo o costolette alla griglia, soprattutto quando la principale presenta una salsa piccante poiché i cetrioli croccanti e il condimento cremoso forniscono una controparte rinfrescante al calore. La prossima volta che il tuo giardino produce un raccolto eccezionale di cetrioli, fai scorta al mercato degli agricoltori o hai bisogno di un facile piacere della folla per un potluck, non guardare oltre questa ricetta in un solo passaggio. Refrigerare l'insalata per un paio d'ore prima di servirla per il massimo sapore.
ingredienti
- 2 grandi cetrioli (circa 2 chili), pelati, se desiderato, e tagliati sottili
- 1 grande cipolla rossa (o altra dolce) (circa 1/2 libbra), sbucciata, tagliata a metà in verticale e affettata sottilmente)
- 1/2 tazza di maionese di alta qualità
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
I passaggi per farlo
Unisci i cetrioli e la cipolla rossa in una ciotola capiente.
Mescola il sale, lo zucchero e il pepe bianco nella maionese in una piccola ciotola.
Aggiungi il condimento ai cetrioli e alla cipolla e mescola per unire.
Coprire e conservare in frigorifero l'insalata per almeno 2 ore prima di servirla.
Suggerimenti
- A volte puoi acquistare cipolle pre-affettate nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari, ma non avranno un sapore fresco.Per ridurre il morso di cipolla cruda, immergi le fette in una ciotola di acqua ghiacciata per 30 minuti, quindi scolarle e procedere con la ricetta. Mentre si siedono in frigorifero, i cetrioli rilasceranno molto liquido. Mentre questo si mescola alla cremosa marinata, crea un condimento saporito che puoi scolare e usare su verdure per insalata. Conserva la miscela di cetrioli e cipolla su foglie di lattuga o verdure di primavera in un elegante pranzo estivo.Se servi questa insalata in un evento all'aperto, limitare il tempo che trascorre dal frigorifero a due ore o meno. Mescola una lattina di tonno nell'insalata per preparare un pasto facile. Per una veloce cena estiva, griglia un pezzo di pesce piccante o pollo, e servirlo insieme a questa insalata rinfrescante.
Variazioni Ricetta
- Completa l'insalata con erba cipollina tritata, cime di cipolla verde affettate o erba di aneto appena tagliata. Aggiungi pomodorini a fette o pomodori d'uva appena prima di servire per un colore brillante e un sapore acido.Puoi sostituire il pepe nero macinato fresco per il pepe bianco, se preferisci. Tuttavia, altererà leggermente il gusto e potrai vedere i macchioline di pepe nero nell'insalata.
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