Diana Rattray
- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: 1 dozzina (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 189 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 dozzina (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 189 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 323mg | 14% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo delizioso e aromatico pilaf di riso integrale è fatto con riso Basmati, funghi tritati, cipolle verdi, brodo di pollo e noci pecan tostate, insieme a condimenti e vino bianco secco opzionale.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di funghi (baby bella o pulsante, tritato)
- 1/2 tazza di cipolla verde (tritata)
- 1 tazza di riso integrale basmati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 3-4 cucchiai di vino bianco (secco, o più brodo di pollo o acqua)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di timo
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate, tostate)
- pepe nero (qb)
I passaggi per farlo
In una casseruola media a fuoco medio-basso, scaldare il burro e l'olio d'oliva. Aggiungere i funghi e soffriggere fino a doratura e tenero, circa 3 minuti.
Aggiungi le cipolle verdi e cuoci per 1 minuto in più.
Aggiungi il riso integrale e continua a cuocere, mescolando, per circa 3 minuti.
Aggiungi brodo di pollo, sale e timo. Portare rapidamente a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 45 a 55 minuti. Controllare e mescolare di tanto in tanto, aggiungendo il vino o più brodo se necessario.
Aggiungi noci pecan tostate e pepe appena macinato.
Mescolare e cuocere per un altro minuto o due.
Suggerimenti
- Per tostare le noci, stenderle su un unico strato su una teglia. Tostare in un forno da 350 F, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 a 12 minuti. In alternativa, tostare in una padella non ingrassata a fuoco medio, mescolando, fino a doratura e aromatica.
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
