L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Cook Squash: 55 minuti
- Resa: 1 torta (8 porzioni)
Questa è una deliziosa torta di zucca butternut con i sapori di zucchero di canna e cannella, ed è sicuro di ottenere sorrisi. Il ripieno è simile a una torta di zucca in consistenza e sapore. Provalo al posto della torta di zucca o della torta di patate dolci alla tua prossima cena o riunione.
Puoi cuocere la torta in un guscio di torta non cotto, oppure puoi cuocere parzialmente (cuocere alla cieca) prima il guscio di torta. Se si desidera evitare un fondo inzuppato, cuocere parzialmente la crosta prima di riempirla.
ingredienti
- 1 guscio per torta da 9 pollici non cotto e refrigerato
- 1 zucca grande butternut (cotta e passata, circa 1 1/2 tazze di zucca purea)
- 1 tazza di zucchero marrone chiaro (ben confezionato)
- 3 uova grandi
- 3/4 tazza di latte evaporato o metà e metà
- 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Tagliare la zucca torta a metà nel senso della lunghezza; rimuovere il gambo e raccogliere i semi.
Posizionare la zucca, tagliata a faccia in giù, su una teglia da forno oliata rivestita di alluminio; aggiungere circa 1/2 tazza di acqua nella padella. Coprire liberamente con un foglio e cuocere a 400 ° F per 45 a 55 minuti, o fino a quando la zucca è tenera e può essere facilmente forata con una forchetta.
Lascia raffreddare completamente la zucca; raccogli la carne e poi sbuccia e schiaccia o frulla la zucca o mettila in un frullatore. Misura 1 1/2 tazze di zucca e metti da parte.
Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F e posizionare una griglia al centro del forno.
In una ciotola con un miscelatore elettrico, sbatti la zucca con lo zucchero di canna. Aggiungi le uova, il latte evaporato, il sale alle spezie, la farina, il burro e la vaniglia. Sbattere fino a quando ben miscelato.
Versare il ripieno nella crosta di torta fredda e posizionarlo sulla griglia centrale.
Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando impostato. Controllare dopo circa 35 minuti e posizionare liberamente un anello di pellicola o un protettore per crosta di torta sulla crosta brunita, in modo che non si scuri troppo.
Quando il ripieno è impostato, trasferire la torta su una griglia per raffreddarla.
Servire appena caldo o a temperatura ambiente con un cucchiaio di topping o panna montata.
Suggerimenti
- Risparmio di tempo: cuoci la zucca un giorno in anticipo. Metti in frigorifero la zucca passata fino a quando non sei pronto per fare il ripieno.Se lo hai a portata di mano, sostituisci le spezie con circa 1 1/2 a 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca.Prima di servire, aggiungi un bordo decorativo sulla torta con fatti in casa panna montata o topping montata.Se stai preparando un guscio di torta fatto in casa, ritaglia una grande foglia d'acero o diverse foglie più piccole con l'impasto extra. Metti le foglie su una teglia foderata di carta pergamena e cuocile lungo la torta fino a quando non sono leggermente dorate (circa 5-10 minuti). Mettili sulla torta appena prima di servire.
Variazione della ricetta
- Per ridurre i carboidrati e il grasso, fai il ripieno e dividilo tra gli stampini per i singoli budini di zucca.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- dessert di zucca
- dolce
- meridionale
