The Spruce / Jennifer Meier
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il sedano non è spesso usato come ingrediente principale in un'insalata, ma la consistenza croccante e il sapore rinfrescante e piacevolmente amaro sono in realtà abbastanza buoni se conditi con una salsa saporita. In questa insalata, cipolle rosse e un contorno di formaggio aggiungono un tocco in più di sapore.
Subito dopo aver preparato questa insalata, la consistenza è davvero nitida e il sapore è leggero. Dopo un giorno o due, il sedano diventa più morbido ma il sapore si intensifica.
ingredienti
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 piccola cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 3 tazze di sedano a fettine sottili (includere le foglie se sono attaccate agli steli)
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato (o altri formaggi a pasta dura)
I passaggi per farlo
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare fino a quando la cipolla è morbida e leggermente rosolata, circa 20 minuti. Se la cipolla inizia a bruciare attorno ai bordi, abbassare leggermente il fuoco.
In una grande ciotola unire la cipolla e il sedano cotti.
In una ciotola più piccola, sbatti insieme il rimanente olio d'oliva (2 cucchiai), succo di limone e sale. Versare il condimento sopra la cipolla e il sedano. Mescolare bene. Top ogni porzione di insalata con formaggio grattugiato.
Suggerimenti
- Il Parmigiano-Reggiano e altri formaggi a pasta dura sono ottimi formaggi da tenere sempre a portata di mano. Il formaggio rimane fresco per settimane in frigorifero e puoi semplicemente tagliare quello che ti serve per una ricetta. Per brevi periodi il formaggio può essere conservato in un sacchetto di plastica sigillato. Per periodi più lunghi, la raccomandazione di Steven Jenkins, autore del Cheese Primer è "… inumidire un pezzo di garza o un altro panno - anche un tovagliolo di carta lo farà - e avvolgerlo attorno al grosso pezzo. Quindi avvolgere il tutto in un foglio di alluminio. Conservalo nello scomparto per le verdure del frigorifero. "Tuttavia, cerca di acquistare piccole quantità di formaggio che consumerai rapidamente perché il sapore tende a essere migliore prima di mangiarlo. Quando acquisti formaggio per le ricette, segui queste linee guida di misurazione generali per assicurarti di acquistare la giusta quantità.
Variazioni Ricetta
- Questa insalata di sedano può essere servita così com'è, ma è anche molto buona con verdure miste e altri ingredienti per l'insalata. Ci piace anche come condimento per il salmone.
Tag ricetta:
- insalata
- insalata di sedano
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- americano
