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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 35 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2-4 porzioni (2-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-4 porzioni (2-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 45mg | 15% |
| Sodio 236mg | 10% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 5% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Manzo e peperoni dolci sono cotti con salsa salata di fagioli neri in questo piatto cantonese cucinato in casa. Va perfetto su spaghetti o riso ed è sicuramente un successo.
ingredienti
- 1/2 kg di manzo (controfiletto o bistecca di manzo)
- 2 peperoni grandi (2 verdi o 1 verde e 1 rosso)
- 2 cucchiaini di fagioli neri fermentati (aumentare a 1 cucchiaio se lo si desidera)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di zenzero (tritato)
- 1/4 tazza di brodo di pollo (o brodo)
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con 4 cucchiaini di acqua)
- 1/4 cucchiaino di zucchero
- Opzionale: pepe qb
- 3 1/2 cucchiai di olio (per soffriggere)
- Per la marinata:
- 1/4 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
I passaggi per farlo
Tagliare il manzo lungo il grano in strisce sottili, lunghe 1 1/2 - 2 pollici. Quindi tagliare il manzo attraverso il grano in modo da avere strisce sottili lunghe da 1 1/2 a 2 pollici, spesse 1/2 pollice e larghe 1/8 pollici. Metti la carne in una ciotola e aggiungi gli ingredienti per la marinata. Marinare la carne per 30 minuti.
Mentre la carne di manzo sta marinando, preparare le verdure. Tagliare i peperoni in strisce sottili per abbinare la carne. Sciacquare i fagioli neri fermentati in acqua calda per rimuovere il sale in eccesso. Tritare finemente. In una piccola ciotola, unisci i fagioli con l'aglio tritato e lo zenzero.
In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais con i 4 cucchiaini di acqua. Mescolare con brodo o brodo.
Scaldare il wok e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi 1/2 della miscela di fagioli neri, aglio e zenzero. Soffriggere brevemente (circa 30 secondi) e aggiungere la carne. Soffriggere fino a quando la carne è quasi cotta. Rimuovi la carne dal wok.
Scaldare il wok e aggiungere 1 1/2 cucchiaio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la metà rimanente della miscela di fagioli neri. Soffriggere brevemente (circa 30 secondi) e aggiungere le strisce di peperone. Soffriggere per circa 2 minuti. Dai una rapida ripresa al brodo e alla miscela di amido di mais / acqua e aggiungi nel wok. Aggiungi lo zucchero. Assaggia e regola il condimento se lo desideri. (Se lo desideri, aggiungi il pepe a questo punto).
Aggiungi la carne nel wok. Mescolare bene fino a quando la salsa non si sarà addensata e la carne sarà cotta. Servire caldo.
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- asiatico
- cena di famiglia
