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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 168 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 168 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una verdura resistente ricca di benefici nutrizionali, i broccoli assorbono prontamente i sapori asiatici in questa ricetta di contorno facile da friggere a base di aglio fresco e salsa di ostriche.
La chiave di questa ricetta è assicurarsi che i broccoli siano completamente scolati prima di friggere e mescolare rapidamente in modo che l'aglio non bruci.
ingredienti
- Broccoli da 1 libbra
- 4-5 spicchi d'aglio (pelati e tritati finemente)
- 2 cucchiai di arachidi o olio vegetale (per soffriggere)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1/4 tazza di brodo di pollo (o brodo)
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Per il liquame di amido di mais:
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiaini di acqua
I passaggi per farlo
Prepara i broccoli
Taglia gli steli duri sul fondo dei broccoli. Rompere i fiori e poi dividerli in metà o in quarti. Sbucciare gli steli e tagliarli in diagonale a fettine sottili (circa 1/8 di pollice di spessore).
Cuocere i broccoli in acqua bollente per circa 3 minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi e diventare teneri ma è ancora croccante. (Fare attenzione a non cuocere troppo.) Posizionare in uno scolapasta e scolarlo accuratamente.
Prepara la salsa e la sospensione di amido di mais
In una piccola ciotola, unisci la salsa di ostriche, il brodo di pollo, il vino di riso cinese o lo sherry secco e lo zucchero.
In una piccola ciotola separata, mescola l'amido di mais nell'acqua per formare una "sospensione".
Mescolare friggere il piatto
Riscalda il wok. Per verificare se il wok è abbastanza caldo, aggiungi alcune gocce d'acqua nella padella. Se l'acqua inizia a sfrigolare immediatamente, il wok è pronto.
Aggiungi 2 cucchiai di olio di arachidi o di verdure (l'olio di sesamo verrà usato alla fine del piatto) al wok riscaldato, inclinando il wok e spostandolo avanti e indietro in modo che l'olio vada parzialmente sui lati della padella.
Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio. (Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, aggiungi una o due fette di aglio. L'olio dovrebbe iniziare immediatamente a sfrigolare uniformemente intorno a loro). Mescolare per circa 10 secondi, quindi aggiungere i broccoli. Mescolare per mescolare con l'aglio e aggiungere la salsa.
Ridurre il fuoco a medio, coprire il wok e cuocere per circa 30 secondi. Mescola nuovamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungila al wok, mescolando per addensare. Mescola per mescolare tutto insieme. Rimuovi il wok dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo.
Fai un test del gusto e regola i condimenti se lo desideri. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- broccoli
- contorno
- asiatico
- cena di famiglia
