Peggy Trowbridge Filippone
Per coloro che osservano il loro colesterolo e l'assunzione di sale, il caviale dovrebbe essere riservato come un trattamento raro in quanto è alto su entrambi i fronti. D'altra parte, il caviale è una ricca fonte di vitamine A e D, così come gli acidi grassi omega-3 che alcuni ricercatori sostengono possano aiutare a scoraggiare la depressione.
Il caviale è pubblicizzato come rimedio per i postumi di una sbornia a causa del suo alto contenuto di acetilcolina (un neurotrasmettitore che si ritiene abbia un ruolo chiave nella conservazione della memoria) che riveste lo stomaco e aumenta la tolleranza del corpo all'alcol.
L'arginina, un dilatatore vascolare nel caviale, aiuta ad aumentare il flusso sanguigno, quindi l'affermazione come afrodisiaco. Sorprendentemente, le compagnie aeree acquistano circa il cinquanta percento del caviale del mondo per servire i loro passeggeri di prima classe.
Cose che ti fanno andare hmmmm…
Maggiori informazioni sul caviale:
• Che cos'è il caviale? FAQ
• Storia del caviale
• Come identificare il vero caviale
• Varietà e termini del caviale
• Etichetta e utensili per caviale
