Torta al caffè senza glutine. 2013 © Teri Gruss
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 243 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 243 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 137mg | 46% |
| Sodio 298mg | 13% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
"Kuchen" è tedesco per torta. Torte semplici e sbriciolate come la nostra "kaffee kuchen" senza glutine sono una tradizione popolare in Germania. Secondo il nostro esperto di cibo tedesco, Jennifer, i kuchen sono facili da preparare e spesso apprezzati dai tedeschi da metà a tardo pomeriggio con il caffè, da cui il nome "kaffee e kuchen". Se sei abbastanza grande da ricordare l'esilarante scenetta SNL di Mike Myer nei primi anni '90, "Coffee Talk with Linda Richman", apprezzerai particolarmente questa storia vintage della torta.
La nostra versione butirrosa e senza glutine di kuchen richiede ingredienti semplici ed è condita con un condimento eccezionalmente delizioso di noci macinate, zucchero e cannella, perfetto per un "kaffeeklatsch" nel tardo autunno o inverno.
ingredienti
- Per la briciola:
- 1/3 di tazza / 35 grammi di noci
- 1/3 di tazza / 75 grammi di zucchero di canna semolato
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaio di burro fuso
- Per la torta:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine (la miscela di farina perfetta senza glutine Namaste Foods è stata utilizzata in questa ricetta con buoni risultati. È importante lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla a causa della quantità di gomma di xantano contenuta in questo particolare mix. La torta in realtà aveva una consistenza quasi perfetta il secondo giorno. Se il tuo mix non contiene gomma di xantano o gomma di guar, per ottenere i migliori risultati aggiungi 3/4 cucchiaini ciascuno, gomma di xantano e gomma di guar. Se il tuo mix contiene una delle gomme sopra, non aggiungere più gomma)
- 1/2 tazza di zucchero di canna granulato / 96 grammi
- 1 1/2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 1/2 cucchiaino di sale Kosher
- 1/4 tazza di burro non salato (refrigerato e cubo)
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di latte
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C.
Ungere il fondo di una teglia da 8 pollici rotonda o quadrata.
Metti le noci, 1/3 di tazza di zucchero, la cannella e il burro fuso in un robot da cucina.
Pulse più volte fino a quando le noci non vengono macinate alla consistenza di piccole briciole.
Mettere in una ciotola separata e mettere da parte.
Setacciare insieme la farina senza glutine, 1/2 tazza di zucchero, il lievito e il sale.
Metti gli ingredienti secchi nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere il burro a cubetti freddo e impastare fino a quando la miscela è la consistenza delle briciole grossolane.
Versare il composto in una ciotola grande.
Fai un pozzo al centro e aggiungi l'uovo e il latte.
Mescolare fino a quando l'impasto è ben miscelato.
Versare l'impasto nella padella preparata.
Parte superiore liscia della pastella di torta con una spatola.
Cospargere uniformemente la miscela di zucchero e noci sulla parte superiore dell'impasto.
Usa una forchetta o un cucchiaio per premere delicatamente la guarnizione della briciola nella pastella. Non esagerare con questo passaggio. Basta premere delicatamente.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta risulta pulito.
Evitare la contaminazione incrociata durante la cottura!
Importante promemoria di cottura senza glutine:
Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- torta al caffè senza glutine
- prima colazione
- americano
