Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 36 porzioni (circa 3 dozzine)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 74 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 porzioni (circa 3 dozzine) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 74 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 104mg | 5% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 57mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi bignè al cheddar e pancetta sono piccoli tocchi di formaggio ariosi con un sacco di sapore. Cuocili per una festa o uno spuntino in famiglia. Saranno apprezzati!
I bignè al formaggio non sono difficili da fare seguendo i passaggi seguenti. Tieni tutti gli ingredienti e gli utensili pronti e la preparazione dovrebbe essere un gioco da ragazzi.
Per questa ricetta avrai bisogno di un robot da cucina o di un miscelatore elettrico portatile.
Un'altra cosa grandiosa di questi è che si congelano bene. Riscaldali in un forno da 350 F.
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di latte intero, latte evaporato o crema leggera
- 1/4 cucchiaino di sale
- 8 cucchiai (4 once) di burro salato (tagliato in 8-10 pezzi più piccoli)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 uova grandi
- 3 once di formaggio Cheddar (grattugiato, circa 3/4 di tazza)
- 6 strisce di pancetta (cotta fino a quando non diventa croccante, tritata finemente)
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Fodera due teglie con carta da forno o tappetini in silicone. Mettere da parte.
Preriscalda il forno a 400 F.
In una casseruola media, unisci acqua, latte o crema leggera, sale e burro. Metti a fuoco alto e cuoci, mescolando, fino a quando il burro si scioglie. Portare ad ebollizione.
Con un cucchiaio di legno, aggiungi la farina tutta in una volta. Continua a mescolare fino a quando l'impasto lascia i lati della padella e forma una palla.
Trasferire l'impasto caldo in una grande ciotola o nella ciotola di un robot da cucina con attacco a paletta. Lasciare riposare l'impasto per 2 minuti.
Sbattere l'impasto caldo a bassa velocità per 1 minuto. Sbattere rapidamente nel primo uovo, sbattendo fino a quando non sarà completamente miscelato all'impasto. Continua a battere le uova rimanenti, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Sbattere il formaggio grattugiato, la pancetta, il pepe di Cayenna e il pepe nero appena macinato. Continua a sbattere fino a quando l'impasto è liscio e ben miscelato.
Usando un misurino o una piccola paletta per biscotti, fai cadere l'impasto sulle teglie foderate di pergamena. Con le dita inumidite, leviga eventuali picchi sopra i cumuli di pasta. Se i picchi vengono lasciati, tendono a scurire eccessivamente o bruciare.
Cuocere i bignè per circa 20-22 minuti, fino a quando non sono ben gonfiati e dorati.
Servi e divertiti!
Mancia
Servire caldo o refrigerare o congelarli in contenitori o sacchetti di plastica per alimenti. Riscaldare in forno a 350 F fino a caldo.
Tag ricetta:
- Cheddar
- aperitivo
- meridionale
- Natale
