Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Hai qualcuno nella tua vita che è un purista cheesecake? Puoi fare qualsiasi sapore, ma preferiranno sempre un semplice pezzo di cheesecake molto denso servito da solo o con fragole fresche e panna montata. Ecco alcuni suggerimenti per realizzare la cheesecake perfetta che placherà ogni tipo di fan della cheesecake.
Suggerimenti per la cottura
- Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima di miscelarli. Di solito ci vogliono trenta minuti. Per ammorbidire la crema di formaggio nel forno a microonde: posizionare il formaggio da 8 once non scartato in una ciotola adatta al microonde e microonde in alto per 15 secondi. Aggiungi 15 secondi per ogni barra di formaggio aggiuntiva. Mescola il riempimento solo fino a quando combinato. Non mescolare eccessivamente.Usa una padella a forma di molla in modo che i lati possano essere rimossi. Butta i lati o usa una spatola di metallo intorno ai bordi immediatamente dopo aver rimosso la cheesecake dal forno. Posiziona la padella a forma di molla su una padella poco profonda, come una padella per pizza, o coprire il fondo e sollevare di un pollice i lati con un foglio di alluminio per evitare perdite nel forno. Posizionare una padella d'acqua bassa nella griglia sotto la cheesecake per mantenere umido il forno. Non aprire la porta del forno durante la cottura. cheesecake al forno sarà gonfiato ai bordi. Quando agitato, circa un centimetro di diametro al centro dovrebbe oscillare. Raffreddare lentamente (circa un'ora) su una gratella, lontano da eventuali correnti d'aria. Conservare in frigorifero, liberamente coperto, per un massimo di quattro giorni. può essere rimosso dalla cheesecake una volta che la torta si è solidificata nel frigorifero. Usa due spatole per spostare la torta su un piatto da portata. La doratura di una cheesecake dovrebbe essere fatta entro 1 o 3 ore dal servizio. Le torte di formaggio hanno un sapore migliore se portate a temperatura ambiente. Questa operazione richiede circa 30 minuti. Avvolgi in modo sicuro una già solida, circa 4 ore in frigorifero, cheesecake da mettere nel congelatore. Le Cheesecake possono essere conservate per un massimo di 2 mesi nel congelatore. Scongelare Cheesecake surgelati durante la notte in frigorifero.
