Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
La torta cecoslovacca universale, chiamata bublanina, varia con la stagione e il frutto che è disponibile. È un po 'come una torta di caffè in consistenza ed è probabilmente il motivo per cui a volte viene servita come pasticceria per la colazione. I frutti comunemente usati sono le ciliegie, le ciliegie, le prugne, le nettarine, le albicocche, le fragole e i mirtilli.
Il nome "bublanina" deriva dalla parola ceca per bolla e potrebbe riferirsi al fatto che la pastella della torta bolle intorno al frutto, quasi avvolgendolo.
ingredienti
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito, 1 stick)
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 uova grandi (divise, a temperatura ambiente)
- Opzionale: 1 cucchiaio di Amaretto (o altro liquore alle mandorle)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pizzico di crema di tartaro
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 libbra di ciliegie (acide, lavate e denocciolate)
- Guarnizione: zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Posizionare la griglia al centro del forno e riscaldare a 350 gradi. Imburrare o spalmare leggermente con uno spray da cucina una teglia da 9 pollici per 9 pollici. In una ciotola media, crema insieme burro, zucchero e tuorli fino a quando leggero e soffice. Aggiungi liquore, se usato, e sale, mescolando bene.
In una ciotola media e pulita, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a renderli rigidi. In alternativa, piega gli albumi e la farina in una miscela di burro e uova.
Trasforma la pastella in una padella preparata e spargi le ciliegie uniformemente sopra. Premere leggermente verso il basso le ciliegie nella pastella fino a quando non sono parzialmente coperte. Cuocere in forno da 30 a 40 minuti o fino a quando lo stecchino inserito vicino al centro risulta pulito. Tagliare in 6 pezzi uguali. Servire caldo o freddo spolverato con zucchero a velo.
Tag ricetta:
- ciliegia
- prima colazione
- est europeo
- estate
