(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: pan fudge 8x8 (64 porzioni)
Tre brindisi per le ciliegie! Cherry Chip Fudge è un fondente morbido e cremoso ricco di aroma di ciliegia e caricato con pezzetti di ciliegie al maraschino! Questo fondente è ottimo da solo o prova ad immergerlo nel cioccolato per un trattamento al cioccolato ricoperto di ciliegie!
ingredienti
- 1/2 tazza di ciliegie al maraschino
- 4 once di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero
- 3/4 tazze di panna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 12 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 7 once crema di marshmallow
- 1/2 a 1 cucchiaino di estratto di ciliegia
- Opzionale: colorante alimentare rosa
I passaggi per farlo
Circa 30 minuti prima di preparare il fondente, tritare finemente le ciliegie al maraschino.
Metterli tra strati spessi di carta assorbente e premere bene per rimuovere quanta più umidità possibile.
Lasciali riposare per circa 30 minuti per asciugarsi (più a lungo va bene.)
Avere ciliegie umide renderà il tuo fondente appiccicoso, quindi cerca di ottenere il più liquido possibile.
Preparare una padella da 8x8 pollici rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
Metti il burro, lo zucchero, la panna e il sale in una casseruola a fondo pesante a fuoco medio-alto.
Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono.
Una volta che la miscela bolle, inserisci un termometro per caramelle.
Continua a cuocere il fondente, mescolando frequentemente, fino a quando non raggiunge 235 F sul termometro per caramelle.
Una volta alla giusta temperatura, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow.
Mescolare energicamente fino a quando le patatine e la panna si sciolgono e si incorporano. Se necessario, riportare il fondente al calore per brevi periodi per sciogliere le patatine.
Aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di ciliegia e il colorante alimentare rosa.
Mescolate e assaggiate il fondente.
Aggiungi ulteriore estratto di ciliegia, se necessario, per ottenere un forte sapore di ciliegia.
Aggiungi le ciliegie tritate e mescola bene. Versare il fondente nella padella preparata e lisciarlo in uno strato uniforme.
Lasciare il fondente impostato a temperatura ambiente per 3-4 ore o in frigorifero per 1-2 ore. Per servire, tagliatelo in piccoli pezzi da 1 pollice.
Conservare Cherry Chip Fudge in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero per un massimo di due settimane.
Tag ricetta:
- caramella
- biscotti e caramelle
- americano
