Foodcollection RF / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 35 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 75 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 75 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1404mg | 61% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Tradizionalmente, l'insalata di cetrioli cinesi viene prodotta riscaldando i cetrioli in una miscela piccante di olio di sesamo, peperoncino e pepe in grani di Szechuan. In questa semplice e veloce ricetta per l'insalata di cetrioli, i cetrioli vengono gettati in un aceto di vino rosso e salsa di olio di sesamo arricchita con zenzero tritato e scaglie di peperoncino.
ingredienti
- 1 1/4 libbre / 5 cetrioli sottaceto
- 2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di salsa di soia cinese leggera
- 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo asiatico
- 2 cucchiai e 1/2 di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritato (o qb)
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare i cetrioli sottaceto e asciugarli. Tagliare le estremità e quindi tagliarle a metà, quindi longitudinalmente in quarti, quindi a strisce circa la larghezza delle patatine fritte.
Metti le strisce di cetriolo in uno scolapasta e cospargi il sale. Lascia riposare i cetrioli per 30 minuti. La pesatura dei cetrioli durante la salatura li aiuta a liberare più acqua per mantenerli croccanti e aiuta a prevenire l'accumulo di un condimento acquoso sul fondo della ciotola. Fallo riempiendo due sacchetti di plastica risigillabili per circa tre quarti d'acqua e posizionandoli sopra i cukes.
Trascorsi 30 minuti, rimuovere i cetrioli dal colino e asciugarli per rimuovere l'acqua in eccesso.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, preparare il condimento sbattendo insieme l'aceto di vino rosso, la salsa di soia, l'olio di sesamo asiatico, lo zucchero di canna, la radice di zenzero fresco e i fiocchi di peperoncino.
Disporre le strisce di cetriolo in un piatto e versare il condimento. Coprire con pellicola trasparente e raffreddare i cetrioli per 4 ore o durante la notte.
Servi l'insalata di cetrioli da sola o con un piatto asiatico piccante per rinfrescare il palato. Godere!
Cetrioli sottaceto vs cetrioli insalata
I cetrioli sottaceto sono più corti e più bloccati, secondo il Burpee Seed, progettati specificamente per il barattolo sottaceto. Hanno pelli più sottili del tipo di insalata più lungo e più magro, che consente alla salamoia di penetrare fino alla carne.
A differenza dei cukes per insalata lisci, i cetrioli sottaceto hanno la pelle irregolare, il tipico aspetto verrucoso di un classico sottaceto all'aneto. Le varietà di decapaggio avranno anche meno semi e sono di un verde più chiaro.
I cetrioli sottaceto di solito non vengono consumati a mano, mentre spesso può essere un cetriolo a buccia di insalata.
Tag ricetta:
- insalata
- contorno
- asiatico
- estate
