Credito fotografico: Allyson Kramer
- Totale: 2 ore 8 minuti
- Preparazione: 2 ore
- Cook: 8 minuti
- Resa: 30 porzioni
I semi di finocchio ricoperti di caramelle, o Mukhwa , sono comunemente serviti dopo un pasto nei ristoranti indiani e sono la stella di questi biscotti.
Questi biscotti di semi di finocchio leggermente croccanti sono un veicolo perfetto per quelle piccole caramelle, ovviamente solo per mangiarle direttamente dalla borsa. Se non riesci a trovare queste caramelle, che sono disponibili nei mercati indiani e online, lo farà anche qualsiasi tipo di spolverata, poiché nell'impasto vengono utilizzati normali semi di finocchio essiccati e i semi colorati decorano semplicemente le cime dei biscotti.
ingredienti
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino (semi di lino macinati)
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 tazza di margarina vegana
- 1 tazza di zucchero semolato biologico
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di ceci (farina di grammo / besan)
- 1/4 tazza di semi di finocchio ricoperti di caramelle
- Opzionale: spruzza vegan da 1/4 di tazza per decorare
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 ° F e fodera un grande foglio di biscotti con carta pergamena o un tappetino in silicone. In una ciotola molto piccola, sbatti insieme la farina di semi di lino e 2 cucchiai di acqua e lascia riposare fino a che non si gelificano, circa 5 minuti.
In una grande ciotola di un miscelatore elettrico, crema insieme la margarina vegana, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia e poi mescolate lentamente nel pasto preparato con semi di lino. (Puoi anche fare questa ricetta a mano, ma ci vorrà un po 'di grasso al gomito per ottenere il composto da unire. Assicurati di mescolare bene fino a quando si forma una pasta rigida, circa 100 colpi.)
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina per tutti gli usi e la farina di ceci fino a quando ben combinati. Usando un miscelatore elettrico, mescolare a velocità medio-bassa con una miscela di margarina alla crema fino a formare una pasta dura.
Colpisci la pasta su un disco e poi avvolgila in una pellicola di plastica o carta pergamena e lasciala raffreddare nel congelatore per circa 15-20 minuti. o fino a molto freddo. Puoi anche raffreddare l'impasto in frigorifero per circa 2-3 ore se non hai fretta.
Preparare una superficie piana e pulita spolverando leggermente con ceci o farina per tutti gli usi. Stendere la pasta fredda su una superficie leggermente infarinata fino a quando la pasta è spessa circa 1 / 4-1 / 2 pollici. Taglia i biscotti usando le tue formine per biscotti a forma di preferite. Trovo che semplici forme geometriche funzionino meglio con questo impasto.
Se lo desideri, decora i biscotti ritagliati con i semi di finocchio ricoperti di caramelle e altri granelli vegani. Posizionare i biscotti a circa 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato e sulla griglia centrale del forno.
Cuocere in forno preriscaldato per 7 a 8 minuti, o fino a quando leggermente marrone dorato e fragrante. Per i biscotti più sottili sarà necessario meno tempo di cottura.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- indiano
- cena di famiglia
