Molly Watson
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 335 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 335 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 61mg | 3% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 148mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Perfettamente a casa come parte di un pasto più ampio, questa pasta di finocchio facile e deliziosa può anche servire come semplice pasto da un piatto. Il pezzetto di peperoncino (facoltativo ma favoloso) aiuta a riscaldarti e l'aglio rosolato ha contribuito a far risaltare la dolcezza nel cuore del finocchio. Questa ricetta raddoppia facilmente per appetiti più grandi.
Nota: risparmia tempo cucinando la "salsa" mentre la pasta cuoce; salvare i piatti cucinando la salsa nella pentola dopo aver scaricato gli spaghetti.
ingredienti
- 1/2 libbra di spaghetti o altri spaghetti lunghi
- 1 finocchio a bulbo
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso (o 1 piccolo peperoncino rosso o verde)
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1/4 tazza di foglie di prezzemolo a foglia piatta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro per l'acqua della pasta
- 1/2 tazza di vino bianco o brodo
I passaggi per farlo
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata e cuocere la pasta fino a quando non sarà appena tenera al morso (cucinerà un po 'di più nella salsa, quindi lasciatevi un po' di spazio di manovra). Prenota 1 tazza di liquido di cottura prima di scaricare gli spaghetti.
Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, prepara gli altri ingredienti. Dimezza il bulbo di finocchio e taglialo a fettine sottili. Sbucciare e affettare sottilmente l'aglio. Se si utilizza un peperoncino fresco, rimuovere lo stelo e i semi e tagliarlo a fettine sottili. Schiaccia i semi di finocchio in un mortaio e un pestello o mettili in un piccolo sacchetto di plastica risigillabile e schiacciali con il fondo di una padella pesante. Trita il prezzemolo.
Scaldare l'olio in una padella larga, soffriggere o la pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non inizia a diventare dorato e appena marrone ai bordi. Aggiungere i fiocchi di peperoncino o il peperoncino fresco, mescolare per unire l'aglio. Aggiungere il finocchio, i semi di finocchio e 1/2 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, finché il finocchio non si ammorbidisce un po ', circa due minuti. Aggiungere il vino o il brodo, coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando il finocchio è abbastanza tenero, circa cinque minuti.
Aggiungi il prezzemolo, mescola per unire. Aggiungi la pasta sgocciolata e il liquido della pasta riservato, mescola e lancia per unire tutto. Aumenta il calore e cuoci fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbito ed evaporato e tutti gli aromi si sono combinati, da due a tre minuti.
Servire con abbondante parmigiano, pecorino o qualsiasi altro formaggio a pasta dura che ti piace sulla pasta.
Tag ricetta:
- pasta
- cena
- italiano
- autunno
