Ricette di pesce cinesi.
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I cinesi usano principalmente la frittura, la frittura e la cottura a vapore per preparare il pesce. In Cina, alla gente piace servire il pesce intero perché servire il pesce intero è un simbolo di prosperità e significa anche che tutto andrà bene e bene.
Un altro fatto interessante su come ai cinesi piace preparare pesce e frutti di mare è che alle persone generalmente piace cucinare il loro pesce cuocendolo a vapore. I cinesi pensano che questo sia il modo migliore per gustare tutta la deliziosa freschezza del pesce o qualsiasi altro tipo di pesce. Ciò è ancora più vero con pesce o frutti di mare di qualità superiore e più costosi. Per i pesci più economici o di qualità inferiore, la maggior parte delle persone tenderà a friggere o friggere prima, quindi mescolare in seguito con un po 'di salsa. Friggere o friggere coprirà qualsiasi sapore o odore di pesce di qualità inferiore.
Quindi, se ne hai abbastanza di pesce al forno, grigliato o fritto e stai cercando diversi modi per cucinare il pesce, ecco una selezione di ricette di pesce cinesi e di ispirazione asiatica.
Pesce al vapore di soia allo zenzero
Fornito dall'ex esperto di cibo cinese, un classico metodo cantonese di preparazione del pesce, con filetti al vapore leggermente ricoperti di salsa e poi conditi con cipolle verdi e una piccola quantità di olio caldo. Questa ricetta proviene dall'autore di libri di cucina Farina Kingsley ed è una delle nuove ricette della sua app di libri di cucina lanciata di recente “Farina's Asian Pantry. “
Filetti di pesce in padella
Questo semplice soffriggere abbina filetti di pesce con sani funghi secchi cinesi (noti anche come funghi shiitake), carote e peperoni rossi in una salsa saporita. Sentiti libero di usare qualsiasi tipo di pesce dalla carne soda che manterrà la sua forma durante la frittura.
Come cuocere al vapore i pesci
Una ricetta semplice ma saporita che abbina pesce e fagioli neri salati cinesi. Questa ricetta proviene dall'autore del libro di cucina e ristoratore Leann Chin e include suggerimenti per diversi condimenti.
Ricetta di pesce agrodolce
Questa ricetta del "filetto di pesce in agrodolce" proviene dalla Cina orientale. È preferibile utilizzare "pesci bianchi" come merluzzo bianco, eglefino, branzino o coda di rospo. Personalmente mi piace usare la coda di rospo per realizzare questo tipo di piatto perché la coda di rospo non è solo deliziosa, ma la forma è perfetta per il taglio e la consistenza è un po 'più solida rispetto agli altri tipi di pesce.
