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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 469 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 469 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 49mg | 16% |
| Sodio 1294mg | 56% |
| Carboidrati totali 40 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 214mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quale piatto migliore da servire a una cena che i piatti al vapore di pasta di vongole. Le vongole dolci vengono cotte a vapore in un leggero brodo di pomodori freschi, cipolla, aglio e vino bianco e servite con spaghetti o linguine.
Gli ingredienti di questo piatto sono pochi e semplici in quanto le vongole gli conferiscono gran parte del suo sapore delizioso. Se possibile, è meglio usare vongole fresche per approfittare davvero della loro dolcezza salata.
ingredienti
- Spaghetti o linguine (porzione da 2 porzioni)
- 25 vongole piccole
- 3 pomodori medi, tritati grossolanamente
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 piccola cipolla marrone, tagliata a dadini
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
I passaggi per farlo
Fai bollire dell'acqua in una pentola capiente per la pasta. Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto e prepararla contemporaneamente alle vongole o poco prima.
Immergi le vongole in una ciotola di acqua fredda per circa 10 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente fredda.
Riscalda l'olio e il burro a fuoco medio in una pentola capiente e pesante. Aggiungi la cipolla e friggi per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono traslucidi. Aggiungere l'aglio, i fiocchi di peperoncino e il sale e mescolare per circa 20 secondi.
Aggiungi i pomodori tritati e friggi per circa 7 minuti fino a quando il loro succo inizia a evaporare.
Accendi il fuoco a medio-alto e aggiungi le vongole nella pentola. Coprire con un coperchio. Dopo circa 2 o 3 minuti aggiungi il vino nella pentola. Coprire di nuovo e agitare la pentola da un lato all'altro.
Cuocere le vongole per altri 5 minuti o fino a quando si aprono. Aggiungi il prezzemolo e mescola con un cucchiaio di legno. Coprire e agitare di nuovo la pentola.
Scolare la pasta e quindi versare sopra il composto di vongole. Mescolate bene e servite immediatamente.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- italiano
- San Valentino
