Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 24 bar (24 porzioni)
Queste barrette di limone classiche e sapide hanno un aspetto aspro, rinfrescante e irresistibile. Per qualcosa di ricco e diverso, prova la variazione di barrette di limone al cioccolato: ora stiamo parlando!
ingredienti
- Crosta:
- 1 1/2 bastoncini (3/4 di tazza) di burro (a temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- Topping al limone:
- 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 1/3 di tazza di succo di limone fresco
- Zucchero dei confettieri (per spolverare)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
Prepara la crosta: in una ciotola media usando un miscelatore elettrico, sbatti il burro, lo zucchero dei confettieri e la vaniglia fino a ottenere un composto soffice, circa 1 minuto. Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo fino a quando ben combinata e il composto tiene insieme e forma un impasto. Premere l'impasto sul fondo della padella preparata.
Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando leggermente dorato e fermo quando viene toccato.
Prepara il condimento: in una ciotola media usando un miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbatti le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, la scorza di limone e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto sulla crosta.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e il ripieno è impostato.
Raffreddare completamente le barrette di limone nella padella su una griglia. Spolverare con lo zucchero dei pasticceri prima di tagliare in barrette.
Suggerimenti
- Conservare le barre tra strati di carta oleata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fredda fino a 3 giorni, oppure conservare in frigorifero fino a 1 settimana o congelare fino a 2 mesi. Per semplificare il taglio delle barre, si consiglia di attendere fino a quando completamente raffreddato. Tuttavia, puoi tagliare le barre fuori dal forno, il che renderà più facile il taglio. Per tagliare le barre, non fare un movimento di segatura con il coltello, invece fai tagli lunghi e puliti per la lunghezza della padella. Pulisci il coltello immergendolo in acqua calda e pulendolo con un panno da cucina pulito per asciugarlo tra i tagli.
Variazione della ricetta
Barrette al limone al cioccolato: prova queste barrette con una crosta di cioccolato per una variazione deliziosamente interessante. In una ciotola media usando un miscelatore elettrico, sbatti 1 1/2 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero a velo, 1/4 tazza di cacao amaro in polvere e 1/2 cucchiaino di sale fino a quando non si mescolano. Aggiungere 1 tazza (2 bastoncini) di burro, tagliarlo a pezzetti e sbattere fino a quando il composto si raggruppa e forma un impasto. Premere l'impasto sul fondo della padella preparata. Cuocere la crosta a 350 F per 15-20 minuti, o fino a quando non appare asciutta sulla parte superiore. Versare il ripieno sulla crosta e procedere come indicato.
Tag ricetta:
- Limone
- dolce
- americano
- Natale
