Susan Marie Andersson / Getty Images
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 435 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 435 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 40% |
| Grassi saturi 11g | 54% |
| Colesterolo 180mg | 60% |
| Sodio 380mg | 17% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 291mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una quiche alsaziana è una ricca torta di uova con pancetta e grandine proveniente dalla regione montuosa della Lorena, nel nord della Francia, ed è meglio conosciuta come quiche lorena.
La quiche Lorraine è stata adattata nel corso degli anni da un'umile crema pasticcera e pancetta alla sostanziale creazione di formaggio, pancetta e uova che è nota per oggi.
La quiche è più che sufficiente per un pasto abbondante di per sé soprattutto con un'insalata di contorno, e abbastanza semplice per un pranzo veloce, uno spuntino o anche per feste e picnic.
ingredienti
- Pasta sfoglia 1 strato
- Pancetta 4 fette (tagliata a pezzetti)
- 4 uova fresche e ruspanti
- 1 tazza metà e metà
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1 tazza di formaggio groviera (grattugiato)
I passaggi per farlo
Segui la ricetta per fare l'impasto per la pasta.
Stendi la pasta abbastanza grande da coprire una tortiera.
Ungere leggermente la padella e allinearla con la pasta. Taglia via la pasta in eccesso.
Metti il piatto foderato nel frigorifero per riposare, riposare la pasta assicurerà che non ci siano restringimenti una volta cotti, prova a riposare per un massimo di 30 minuti o più se puoi.
Preriscalda il forno a 375 gradi F.
Una volta riposato, cospargere la pancetta sullo strato inferiore della pasta.
Sbattere le uova, metà e metà, sale, pepe e noce moscata.
Posizionare la tortiera al centro del forno riscaldato, quindi versare le uova sulla pancetta e cospargere con il formaggio grattugiato.
Cuocere la quiche per 45-50 minuti, fino a quando le uova non si trovano nel mezzo. Cerca di evitare una cottura eccessiva (fino a quando le uova non sono solide) mentre la quiche continua a cuocere una volta fuori dal forno, leggermente poco cotta significa che avrà una bella consistenza morbida una volta raffreddata.
Raffreddare leggermente se si desidera mangiare la quiche calda (evitare di consumarla calda poiché si sbriciolerà) o lasciare raffreddare. Non servire mai la quiche direttamente dal frigorifero in quanto sarà troppo fredda, i sapori indeboliti e la consistenza dura.
Servire con un'insalata verde fresca sul lato.
Il termine quiche ha assunto nuovi significati quando ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e molti descrivono qualsiasi flan a base di uova, indipendentemente dal riempimento come quiche. La quiche Lorraine è l'originale e per molti versi la migliore se cucinata secondo un'autentica ricetta.
Variazioni sulla ricetta originale della quiche Lorraine
Questa ricetta presenta la pancetta, che la rende una ricetta autentica, è possibile se si desidera rimuovere la pancetta per una versione vegetariana.
Aggiungi 3/4 tazza di funghi a fette e saltati e un pizzico di prezzemolo tritato finemente
Tag ricetta:
- Bacon
- entrata
- francese
