L'abete rosso
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 5 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 371 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 5 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 371 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 158mg | 53% |
| Sodio 795mg | 35% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 264mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fortunatamente, c'è una soluzione. E come vediamo così spesso nelle arti culinarie, la soluzione prevede le uova. In particolare i bianchi d'uovo.
Come funziona, separa le uova, quindi sbatti gli albumi fino a renderli soffici come se stessi preparando una meringa o un soufflé, quindi piega delicatamente i bianchi nella pastella prima di riporli sul ferro da stiro.
Gli albumi freschi sono i migliori per questo, al contrario degli albumi pastorizzati che acquisti in un cartone. Il processo di pastorizzazione, che prevede il riscaldamento degli albumi a bassa temperatura, riduce la capacità degli albumi di formare picchi rigidi. Funzioneranno ancora, semplicemente non tratteranno più aria e collasseranno prima.
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ingredienti
- 228 grammi di farina per tutti gli usi (circa 1 3/4 tazze)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 3/4 tazze di latte intero
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 once (1/2 stick) di burro intero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il ferro da stiro nella sua posizione più calda. Posizionare un foglio di biscotti sotto di esso può aiutare a catturare il gocciolamento della pastella durante la cottura.
Preriscalda il forno a 200 F. (Questo serve a mantenere caldi i waffle finiti mentre continui a cuocere quelli successivi.)
Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
L'abete rosso
Separare le uova. Salvare i bianchi in una ciotola di vetro e i tuorli in un altro.
Sciogli il burro a fuoco basso, quindi rimuovilo e lascialo raffreddare (ma non solidificare).
Sbattere a fondo i tuorli. Sbattere il latte, l'olio, il burro fuso e la vaniglia.
L'abete rosso
Usando un miscelatore manuale o un robot da cucina, sbattere gli albumi a neve. Quindi aggiungi lo zucchero e continua a mescolare fino ad ottenere delle cime rigide.
L'abete rosso
Aggiungi ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando combinato. Non mescolare troppo!
L'abete rosso
Usa una spatola di gomma per piegare delicatamente gli albumi sbattuti nella pastella e, di nuovo, fai attenzione a non mescolare troppo.
L'abete rosso
Spruzza entrambe le superfici del tuo waffle con spray da cucina.
L'abete rosso
Mestola da 1/2 a 3/4 di tazza (a seconda del ferro per cialde) di pastella sul ferro da stiro e chiudi il coperchio. Non è insolito che un po 'di pastella fuoriesca dai bordi del ferro. Se c'è una perdita eccessiva, usa meno pastella per il prossimo waffle.
L'abete rosso
Cuocere fino a quando l'indicatore luminoso del waffle non indica che la cottura è completa o fino a quando il vapore non ha smesso di fuoriuscire. Il waffle finito dovrebbe essere marrone dorato e croccante.
L'abete rosso
Solleva il waffle dal ferro con un paio di pinze e servi subito o trasferiscilo nel forno per tenerlo caldo.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Ti consigliamo di misurare la tua farina in grammi. Quando si tratta di cuocere in forno, pesare gli ingredienti è molto più accurato rispetto all'utilizzo di misurazioni del volume come tazze e pinte. Quando si tratta di lievito in polvere, assicurarsi che il proprio sia fresco. Se ha più di sei mesi, i tuoi waffle non saranno così morbidi come dovrebbero.
Tag ricetta:
- pancake
- cialde soffici
- prima colazione
- americano
