L'abete rosso / Molly Watson
L'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) è un sistema di produzione e distribuzione alimentare che collega direttamente agricoltori e consumatori. In breve: le persone acquistano in anticipo "quote" del raccolto di una fattoria e quindi ricevono una parte delle colture mentre vengono raccolte.
Il termine "CSA" viene anche utilizzato per fare riferimento al programma CSA di una singola azienda agricola.
Gli agricoltori guadagnano importanti capitali di inizio stagione e hanno un mercato garantito per i loro prodotti. Escludendo un raccolto disastroso, i consumatori godono di costi alimentari complessivamente più bassi, prodotti freschi e un maggiore accesso a frutta e verdura molto richieste come fragole a gambo lungo e pomodori di cimelio.
Alcuni CSA offrono più di frutta e verdura. Uova, miele, fiori e persino pollame e altre carni possono far parte di un vivace programma CSA. Alcune fattorie continuano la magia dopo il raccolto offrendo ai membri marmellate, sottaceti o altre conserve fatte durante il picco del raccolto.
La maggior parte dei CSA richiede un buy-in annuale o trimestrale e fornisce consegne o ritiri settimanali, ma alcuni programmi consolidati offrono "abbonamenti" mensili o addirittura settimanali. Molti CSA offrono inoltre visite ai membri della fattoria, giornate u-pick e altri eventi speciali per i membri.
