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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 216 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 216 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 41mg | 14% |
| Sodio 725mg | 32% |
| Carboidrati totali 15 g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 76mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa saporita, preparata con zucca estiva gialla, potrebbe essere fatta anche con zucchine. Usa un girocollo giallo o una zucca a collo dritto in questa ricetta, o quasi qualsiasi altra varietà di zucca estiva.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di zucca gialla estiva o zucchine
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (affettata)
- 1/4 limone (affettato, semi rimossi)
- 1/4 tazza di farina
- 6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 3-4 macine di noce moscata fresca o un pizzico di noce moscata macinata
- 1 tazza di panna
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare e tagliare la zucca estiva. Affettare, riservando 8 fette molto sottili per guarnire, se lo si desidera.
In una grande casseruola, sciogli il burro. Soffriggere lentamente cipolla e limone fino a quando la cipolla non è traslucida.
Cospargere di farina e cuocere lentamente, mescolando, fino a quando la farina viene assorbita.
Aggiungi il brodo di pollo o di verdura gradualmente, seguito dalla zucca affettata, dal sale e dal pepe. Cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Zuppa di purea in frullatore o robot da cucina. Aggiungi la noce moscata.
Metti la zuppa di purea nella pentola. Sbattere la panna e cuocere a fuoco basso fino a quando è caldo. Non lasciare bollire la zuppa.
Guarnisci la zuppa con le fette di zucca riservate o il parmigiano rasato, se lo desideri. Oppure, guarnisci con prezzemolo tritato, pancetta o erba cipollina.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
Prestare attenzione durante la lavorazione di liquidi caldi. La zuppa calda (o altri liquidi caldi, per quella materia) si vaporizzerà e si espanderà nel frullatore, il che può spingere via la parte superiore e causare disordine e pericolo di ustioni. La nostra raccomandazione è di non riempire il frullatore per più di 1/3 - 1/2 del percorso del frullatore.
Come scegliere gli zuccini e mantenerlo frescoTag ricetta:
- Schiacciare
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- meridionale
- notte su settimana
