L'abete rosso
- Totale: 8 ore 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 844 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 52g | Carboidrati |
| 74g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 844 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 13g | 63% |
| Colesterolo 230mg | 77% |
| Sodio 1136mg | 49% |
| Carboidrati totali 52g | 19% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 74g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le costolette disossate in stile country sono una scelta eccellente per la pentola a cottura lenta e la tua salsa barbecue preferita e un po 'di succo di mela e aglio rendono queste costole extra-saporite.
Contrariamente al loro nome, le costole in stile country non provengono necessariamente dalle costole dell'animale. Sono generalmente tagliati dal controfiletto o dall'estremità della costola del lombo, ma potrebbero anche provenire dalla spalla. Sono un taglio economico e sono perfetti per griglia, piano cottura, forno e fornello lento.
In questa ricetta, le costolette alla contadina sono cotte con zucchero di canna, cipolle, succo di mela, aglio e altri condimenti, e poi sono finite con la salsa barbecue acquistata.
Servire il maiale con purè di patate, insalata di cavolo e mais o una verdura verde per una cena in famiglia soddisfacente
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ingredienti
- Costine di maiale in stile country disossate da 3 a 4 libbre
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla grande (tagliata a metà, affettata sottilmente)
- 1/2 tazza di succo di mela (o sidro di mele)
- 1 (16 oz) bottiglia di salsa barbecue (o circa 1 1/2 tazze di salsa barbecue fatta in casa)
I passaggi per farlo
- Ad eccezione della carne macinata, la doratura in genere non è necessaria nei piatti a cottura lenta. La doratura della carne prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta, tuttavia, migliora il sapore e la consistenza dei piatti. Se il tuo piatto a cottura lenta è troppo acquoso alla fine del tempo di cottura, concentri i sapori riducendo i liquidi. Filtra i liquidi in una casseruola e porta ad ebollizione. Continua a bollire per circa 4-6 minuti, o fino a quando i liquidi non si riducono e sono saporiti. Le pentole basse sono disponibili in un'ampia varietà di forme e dimensioni. Dovresti comprare una pentola a cottura lenta in base alle dimensioni della famiglia e ai tipi di piatti che cucini. Le cucine ovali sono perfette per arrosti di grandi dimensioni e maiale stirato, mentre i modelli di dimensioni medio-piccole sono scelte eccellenti per zuppe e stufati. Una pentola a cottura lenta con un inserto in metallo può essere utilizzata per scottare le carni sul piano di cottura prima della cottura lenta. Se odi la pulizia, prendi in considerazione l'uso di liner. Le fodere per pentole a cottura lenta sono convenienti e si adattano a qualsiasi crockpot di qualsiasi dimensione.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Ungere leggermente l'inserto per stoviglie di una pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri.
L'abete rosso
Risciacquare la carne di maiale, tagliare ed eliminare il grasso in eccesso e asciugare con carta assorbente.
L'abete rosso
Spargi le cipolle affettate sul fondo della pentola a cottura lenta, quindi aggiungi le costole.
L'abete rosso
Cospargere il maiale con sale e pepe, zucchero di canna e aglio tritato; girare le costolette di maiale per ricoprire tutti i pezzi. Versare il succo di mela uniformemente sul maiale.
L'abete rosso
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
Scolare i liquidi dal maiale e scartarli. Versare la salsa barbecue sul maiale e mescolare leggermente per distribuire la salsa.
L'abete rosso
Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora in più.
Suggerimenti
Tag ricetta:
- costolette
- cena
- meridionale
- autunno
