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- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 131 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 131 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 835mg | 36% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 20mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ci sono molte cucine veloci e grane istantanee sul mercato, ma il sapore più profondo e la trama più sviluppata delle grane vere valgono il tempo extra necessario per realizzarle. Se puoi, cerca graniglie macinate a pietra per il miglior sapore e consistenza. Tutti i chicchi di mais essiccati sono macinati da pietre vere, che creano graniglie non eccessivamente macinate con minima "polvere" e leggera variazione nella forma e nelle dimensioni, creando più superficie e consistenza superiore.
Valuta di usare il brodo anziché l'acqua per cuocere le graniglie. Mentre questo non è in alcun modo tradizionale e i tradizionalisti deriderebbero di cuore l'idea stessa di una cosa del genere, resta il fatto che le grane cotte in brodo sono deliziosamente pazze.
ingredienti
- 3 tazze di acqua o brodo
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1 tazza di grana macinata a pietra
- 1 cucchiaio di burro (opzionale)
- 1/4 tazza di panna (opzionale)
I passaggi per farlo
Versare l'acqua o il brodo in una casseruola media e portare ad ebollizione a fuoco alto. Quando il liquido bolle, aggiungi il sale.
Ridurre il calore per mantenere un fuoco lento e costante. Versare le graniglie in un ruscello sottile nell'acqua bollente, sbattendo costantemente mentre lo si fa (versare con la mano non dominante e sbattere con la mano dominante).
Una volta incorporate tutte le graniglie, ridurre il calore al minimo. Lasciar cuocere a fuoco lento le graniglie fino a quando saranno spesse e molto tenere, per circa 1 ora. Mescolali di frequente, ogni 5 minuti circa, per evitare che si ammassino o si attacchino al fondo della padella. Aggiungi 1/4 di tazza di acqua alla volta, se necessario per evitare che si attacchino.
Le morbide sabbie cotte avranno una consistenza abbastanza cremosa se le mescolerai per evitare che si ammassino e le cucino abbastanza a lungo. Per le graniglie veramente cremose, puoi aggiungere il burro e la panna prima di servire.
Variazioni Ricetta
- Ad alcune persone piace aggiungere un sacco di pepe nero macinato fresco alle grane.Un filo di olio di peperoncino aggiunge un calcio succulento.Mescolare in 1/2 tazza di formaggio grattugiato (a tua scelta) alla fine. Dai grana un po 'di grinta con un chiodo di garofano molto piccolo di aglio, tritato e mescolato a metà cottura. Sii prudente - un po 'fa davvero molta strada! Includi un contorno di erbe - come erba cipollina tritata o scalogno tritato finemente - per colore e sapore aggiuntivi.
Tag ricetta:
- fiocchi d'avena
- grana facile
- prima colazione
- americano
