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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 813 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 116g | Carboidrati |
| 26g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 813 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 17g | 83% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 752mg | 33% |
| Carboidrati totali 116g | 42% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 26g | |
| Calcio 288mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto ispirato all'Olive Garden è realizzato con una varietà di verdure fresche, tra cui broccoli, zucca estiva, pomodori, carote e funghi.
Il brodo di carne concentrato o il brodo di carne condensato potrebbero essere sostituiti dall'acqua e dai granuli di brodo. Per una versione vegetariana, usa il brodo vegetale al posto del manzo.
ingredienti
- 4 once di burro
- 1 1/2 tazze di cipolla tritata
- 3/4 tazza di carote (julienne)
- 1 1/2 tazze di cimette di broccoli (pezzi da 1 pollice)
- 8 once di funghi freschi (affettati)
- 3 piccole zucchine gialle (o zucchine, tagliate a metà e tagliate a fettine sottili)
- 1 spicchio d'aglio medio (tritato)
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di granuli o base di brodo di manzo
- 1⁄4 di tazza di pomodori secchi confezionati con olio (sgocciolati e tritati)
- 1 1/4 tazze di pomodori schiacciati in purea
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 1/4 cucchiaino di origano
- 1/4 cucchiaino di rosmarino (sbriciolato)
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1 chilo di pasta fresca (cotta come indicato sulla confezione)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in un forno olandese o in una pentola capiente a fuoco medio.
Soffriggere cipolle e carote per 5 minuti. Aggiungi broccoli, funghi, zucca e, aglio e soffriggere per 2 minuti in più. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescola bene e fai sobbollire: cuoci per 8-10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Nel frattempo, cuocete i capellini in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
Servi la salsa di verdure sopra la pasta calda scolata. Cospargi il parmigiano sopra e servi.
Tag ricetta:
- pasta
- entrata
- italiano
- cena di famiglia
