Ricetta al curry di manzo cantonese cinese facile

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• Totale: 15 minuti
• Prep: 5 minuti
• Cook: 10 minuti
• Resa: 3-4 porzioni

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Per i migliori risultati, usa una delle polveri di curry Madras indiane più calde o più miti in questo piatto.

ingredienti

• Bistecca di fianco da 1/2 libbra
• 1 cipolla media
• 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini di amido di mais (mescolato in 3 cucchiai di acqua)
• 2 cucchiai di curry in polvere (mescolato con 2 cucchiai di acqua per fare una pasta)
• 1-2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
• 1 o 2 cucchiai di arachidi, colza o altro olio vegetale per friggere

I passaggi per farlo

Tagliare il manzo attraverso il grano in strisce sottili, lunghe circa 1 1/2 pollici e larghe 3/4 pollici. Sbucciare e tritare la cipolla.

In una piccola ciotola, unisci il brodo di pollo, la salsa di soia scura, lo zucchero e il sale. Mettere da parte. In un'altra piccola ciotola, unisci l'amido di mais con acqua e metti da parte.

Preriscaldare il wok a fuoco medio-alto; il wok è pronto quando si aggiungono un paio di gocce d'acqua sfrigolanti.

Versare 1 o 2 cucchiai di olio nel wok, piovigginando per rivestire i lati. Quando l'olio è caldo, abbassare il fuoco a medio e aggiungere la cipolla. Aggiungere la polvere di curry, rosolare brevemente, quindi aggiungere l'acqua per fare una pasta.

Riporta il calore a medio-alto. Spingi la cipolla ai lati e aggiungi la carne al centro. Fai rosolare per circa 30 secondi, quindi friggi fino a quando il rossore non scompare, circa 2 minuti. Spruzza la carne con il vino di riso o lo sherry secco mentre friggi.

Aggiungi la salsa al wok. Portare a ebollizione e cuocere per altri 2 o 3 minuti.

Rimuovi il wok dal fuoco. Dai alla miscela di amido di mais e acqua un rapido rimescolamento. Mescola la miscela di amido di mais e acqua nella salsa. Riporta il wok sul bruciatore e continua a mescolare fino a quando la salsa non si addensa. Servire caldo con riso.

Tag ricetta:

• Curry
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• asiatico
• cena di famiglia

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