L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 76 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 76 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 13mg | 4% |
| Sodio 92mg | 4% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le rape schiacciate sono un'alternativa meno amidacea e più fortemente aromatizzata alle purè di patate. Hanno un po 'di morso che è delizioso accanto a carni arrosto di tutti i tipi e sono particolarmente adatti per servire con l'agnello. "Neeps", come li chiamano in Scozia, è un prezioso contorno servito con stufati abbondanti e altri piatti di carne a cottura lenta.
Poiché le rape non hanno lo stesso livello di amido delle patate, non devi preoccuparti di schiacciarle troppo. Non avranno la stessa consistenza soffice delle patate, ma hanno comunque una consistenza piacevole e cremosa che crea un bel contorno o una base su cui mettere carne o verdure arrostite.
Guarda ora: ricetta per la rapa schiacciata facile e deliziosa
ingredienti
- 2 libbre di rape
- Sale marino fine (qb)
- 1/2 tazza di latte intero (o panna)
- 3 cucchiai di burro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Risciacquare e sbucciare le rape. Tagliateli a pezzi grandi e uniformi (mantenendoli delle stesse dimensioni contribuirete a cuocerli alla stessa velocità). Metti i pezzi di rapa in una pentola, coprili con acqua fredda e porta ad ebollizione. Salare l'acqua.
L'abete rosso
Cuocere le rape fino a quando non sono molto tenere quando vengono forate con una forchetta — 10-15 minuti dopo che l'acqua bolle.
L'abete rosso
Nel frattempo, scalda delicatamente il latte in una piccola casseruola a fuoco basso (o in un contenitore per microonde per 15 secondi alla volta ad alta potenza). Aggiungi il burro e sciogliilo nel latte. Mettere da parte.
L'abete rosso
Scolare accuratamente le rape, rimetterle nella pentola e posizionare la pentola a fuoco medio-basso. Scuoti lentamente la pentola, ma costantemente, per mantenere le rape in movimento (ma non dorare), per circa 3 minuti per asciugare un po 'le rape. Prendersi il tempo per farlo contribuirà a mantenere acquose le rape schiacciate.
Schiaccia le rape fino a renderle il più lisce possibile.
L'abete rosso
Mescola il latte caldo e il burro fuso nelle rape schiacciate. Aggiungi sale a piacere (non essere timido, il sale è la chiave per tirar fuori il meglio da tutti gli ortaggi a radice). Servi le rape schiacciate calde.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Se ne hai uno più ricco, usalo per "schiacciare" le rape bollite per una consistenza incredibilmente uniforme. Dato che hanno meno amido delle patate, non devi preoccuparti che le rape diventino gommose allo stesso modo, quindi se vuoi pulsarle in un robot da cucina o utilizzare un mixer manuale per schiacciarle, vai avanti. le rape non sono così morbide come le purè di patate, quindi non pensare di poterle servire senza che le persone sappiano che hai fatto il passaggio! Per una consistenza più morbida e un gusto meno intenso, sostituisci alcune patate con alcune delle rape. Per preparare in anticipo: trasferisci le rape schiacciate su una casseruola o un'altra teglia, copri e metti in frigorifero. Quando sei pronto da mangiare, scalda semplicemente in un forno caldo (scoperto per una parte superiore brunita).
Tag ricetta:
- purè di patate
- contorno
- americano
- Natale
