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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
Questo polpettone fatto in casa ha un'atmosfera casalinga, ma è tutt'altro che tradizionale e sicuramente stupirà gli ospiti della cena. La ricetta combina carne macinata stagionata e pollo o tacchino macinati, che viene poi stratificata e arrotolata per rivelare splendidi strati circolari in ogni fetta. Per finire, la carne macinata arrotolata e il polpettone di tacchino vengono quindi avvolti in pasta sfoglia e sottoposti a un lavaggio delle uova prima che sia cotto in un perfetto marrone dorato. Non puoi mai tornare alla tua classica ricetta di polpettone!
ingredienti
- 1 sfoglia di pasta sfoglia (8 x 10 pollici, scongelata)
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1 kg di pollo macinato (o tacchino)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 uova
- 2 cucchiai di senape *
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- sale (qb)
- pepe (a piacere, più altre spezie come desiderato *)
- 2 tazze di farina matzo (o pangrattato)
- 1 lattina di funghi (funghi affettati o freschi affettati)
- 1 uovo (sbattuto; per spazzolare la pasta sfoglia)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescolare la carne macinata con metà di aglio tritato, metà di cipolla tritata, 1 tazza di farina matzo o pangrattato, 1 uovo, sale e pepe in una ciotola capiente.
Ungere un foglio di foglio di alluminio. Distribuire la carne macinata su un foglio per formare un rettangolo piatto.
In una ciotola separata, mescolare pollo o tacchino macinati con aglio, cipolla, farina di pane azzimo o pangrattato rimanenti, 1 uovo, sale, pepe e senape. Coprire il rettangolo di carne macinata con la miscela di pollo.
Posiziona la linea di funghi lungo la larghezza del rettangolo di carne e arrotola la gelatina alla moda, lasciando la pellicola dietro. Mettere da parte.
Collocare la pasta sfoglia scongelata su una superficie piana, posizionare il panino sulla pasta sfoglia; arrotolare e coprire il composto di polpettone in pasta. Tagliare e sigillare i bordi con acqua. Spennellare con uovo sbattuto.
Posizionare il polpettone su una teglia rivestita con pellicola e cuocere a 350 gradi Fahrenheit per mezz'ora (30 minuti), coperto con un foglio.
Dopo 30 minuti, scoprire e cuocere per un'altra mezz'ora aggiuntiva o fino a quando la pasta diventa marrone dorato.
Servire caldo o a temperatura ambiente. Godere!
Suggerimenti
- Mentre questo polpettone è delizioso così com'è, puoi aggiungere tutte le erbe o le spezie che ti piacciono. Adoriamo usare il timo secco o il rosmarino. Puoi usare qualsiasi mostarda che hai a portata di mano, ma adoriamo usare una senape alla Digione o anche una senape di base. Puoi acquistarli entrambi al supermercato, ma se ti senti zelante, puoi provare queste ricette fatte in casa: senape di Digione con bacche di ginepro Senape di campagna fatta in casa
Fonte della ricetta: cucina economica, cucina elegante: l'esperienza kosher di Sue Epstein (Pitspopany Press)
Ristampato con il permesso.
Il libro di cucina di Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , ha qualcosa per tutti. Il libro di cucina è stato redatto con l'obiettivo di fornire ricette economiche che siano degne degli ospiti. Ma Epstein porta queste ricette un ulteriore passo avanti rendendo ogni ricetta Kosher. Ma non devi essere ebreo per goderti le ricette o i suggerimenti per usare creativamente gli avanzi e fare un piano alimentare che funzioni davvero.
Tag ricetta:
- Fungo
- entrata
- kosher
- autunno
