Involtini di cannella tradizionali finlandesi. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Totale: 2 ore e 25 minuti
- Preparazione: 2 ore e 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 14 korvapuusti (14 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 14 korvapuusti (14 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 285mg | 12% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I tuoi figli si schiereranno in fila per la versione finlandese di "orecchie schiaffeggiate": panini al cardamomo ripieni di zucchero di canna e cannella.
ingredienti
- Per i pasticcini:
- 1 tazza di latte tiepido
- 4 cucchiai. burro fuso (temperatura ambiente)
- 1 confezione lievito secco (2 1/4 cucchiaino)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaio. cardamomo (macinato di recente)
- 1 uovo sbattuto (più 1 uovo sbattuto per la glassa finale)
- 4 a 5 tazze di farina per tutti gli usi
- Guarnizione: zucchero perlato o zucchero di roccia (per spolverare)
- Per il ripieno:
- 1/4 tazza di burro (fuso)
- 3/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai colmi. cannella
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, mescola il latte, 4 cucchiai. burro fuso, lievito e zucchero. Lasciare riposare 10 minuti fino a quando il lievito inizia a bolle.
Mescolare sale, cardamomo e uovo sbattuto, quindi mescolare gradualmente 4-5 tazze di farina fino a quando l'impasto non si stacca dal lato della ciotola. Se si utilizza un robot da cucina, passare a un gancio per impastare; impastare a livello 3 o 4 per 7 minuti. Se impastate a mano, lavorate l'impasto fino a quando è liscio, lucido e ha perso gran parte della sua viscosità.
Mettere in una ciotola unta, coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare lievitare 1 ora o fino al raddoppio.
Dai un pugno all'impasto, quindi dividi in due metà uguali. Rotoli ogni metà in un rettangolo 8x14; spennellare ogni metà con burro fuso, quindi cospargere con zucchero di canna e cannella.
Partendo dal lato lungo, arrotoli strettamente ogni metà in un lungo "serpente"; con un coltello affilato, fai dei tagli diagonali ogni 2 pollici per fare 7 rotoli triangolari (14 in totale).
Posizionare ciascun rotolo, rivolto verso l'alto, su fogli di biscotti leggermente ingrassati, quindi utilizzare un dito o un cucchiaio per premere verso il basso ogni punta per formare rotoli a forma di orecchio. Coprire con asciugamani puliti e lasciare lievitare un'altra ora, fino al doppio.
Preriscaldare il forno a 400 F. Spennellare ogni rotolo con uovo sbattuto, cospargere con zucchero perlato e cuocere sulla griglia centrale per 10-15 minuti, o fino a doratura.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- pasticceria alla cannella
- prima colazione
- scandinavo
