Leah Maroney
Classificati come biscotti da bar, i brownies sono disponibili in due trame: caramellosi o simili a una torta. Le ricette di brownie fondenti aumentano le quantità di cioccolato e burro lasciando fuori qualsiasi ingrediente di lievitazione per un risultato denso e appiccicoso. I brownies per torte più ariose si basano su crema di burro e zucchero, una percentuale maggiore di farina e una mano leggera con il mixer. Ma se sei un fan del fondente o preferisci avere la tua torta, questi suggerimenti e suggerimenti di servizio possono aiutarti a cuocere, servire e conservare un brownie migliore.
Suggerimenti per cuocere e conservare i brownies
- I brownies cuociono meglio in padelle di metallo non rivestite come l'alluminio, di solito le dimensioni di 8x8 pollici, anche se dovresti seguire le istruzioni della tua ricetta. L'uso di teglie scure e antiaderenti in metallo, ceramica o vetro richiede generalmente di ridurre il tempo di cottura. Allineare la padella con carta pergamena o foglio di alluminio per evitare che i brownies si attacchino e per fare una pulizia in un attimo. Ingrassare solo la pergamena o il foglio sul fondo della padella in modo che i brownies possano arrampicarsi sui lati della padella mentre si alzano.
