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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Le bancarelle di cibo alle fiere tedesche hanno molti ottimi piatti come funghi con salsa all'aglio o Marktchampignons a Knoblauchsosse (letteralmente "funghi di mercato con salsa all'aglio"). Molte persone vogliono ricrearli a casa e sono facili!
L'influenza francese sulla cucina tedesca può essere vista nel nome di questo piatto - champignons è la parola francese per "funghi". Se hai mai visitato la Germania e mangiato in queste fiere, vorrai provare questa ricetta.
I funghi selvatici abbondano nelle lussureggianti foreste tedesche. Se decidi di fare un po 'di foraggiamento da solo, tieni a mente questi consigli e avvertenze sui funghi.
Tradizionalmente, questa ricetta è fatta con funghi porcini, ma puoi sperimentare Pfifferlinge (finferli) o una miscela di diversi tipi di funghi. Le spugnole sarebbero perfette in primavera.
ingredienti
- Per i funghi:
- 1 libbra funghi piccoli bottoni
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 tazza di panna
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe al limone
- 1/4 cucchiaino di sale o qb
- Salsa Dash Worcestershire
I passaggi per farlo
Pulire 1 kg di funghi piccoli bottoni. Se sono grandi, dimezzali o tagliali in quattro (come nella foto).
Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella e scalda 1 cucchiaio di olio con esso. Aggiungere i funghi e rosolarli fino a quando i funghi sono dorati e si sono ridotti.
Prepara la salsa: mentre i funghi stanno cuocendo, in una padella più piccola, scalda 1 cucchiaio di burro e cuoci 1/2 tazza di cipolla tritata finemente fino a quando non inizia a diventare marrone. Aggiungere 1 o 2 spicchi d'aglio tritati e rosolare per 1 minuto.
Mescolare 1 tazza di panna e portare ad ebollizione. Cuocere fino a quando leggermente ridotto e denso. Mescolare 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, 1/2 cucchiaino di pepe al limone, 1/4 di cucchiaino di sale o qb e qualche goccia di salsa Worcestershire a piacere.
Servire la salsa con funghi saltati, riscaldando se necessario.
Tag ricetta:
- Fungo
- aperitivo
- Tedesco
- cena di famiglia
